recette avec pain sec

IS
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Restes de pain

Messagepar IS » 23 sept. 2003 [10:07]

:D Bonjour, :D

:?: Qui aurait la recette du pain perdu, mais pas avec du pain en tranches.

Dans la recette que faisait ma voisine lorsque j'étais petite, le pain était en miettes, mouillé avec du lait, et au final, ça faisait des petits tas qu'elle faisait cuire à la poelle, :dingo: mais je ne sais plus exactement ce qu'il faut dedans. :cry:

Merci de votre aide.

A+

:anem: ISABELLE :anem:

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Re: Pain perdu

Messagepar neoulous66 » 23 sept. 2003 [12:38]


voici la recette de pain perdu que je fais à mes enfants...ils adorent ça :D

j'utilise du pain très dur que j'ai gardé toute la semaine,je le découpe en tranche. Dans une assiette j'y mets du lait et dans une autre le jaune d'un oeuf. je trempe mon pain ue première fois dans le lait puis ensuite dans le jaune d'oeuf et je le fais dorer dans une poele avec du beurre :wink: voilà !!!!
mes enfants mettent du sucre ou de la confiture ou du nutella...au choix,c'est une affaire de gout

tiens moi au courant si tu aimes ça



harmonia

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Re: Pain perdu

Messagepar chouchou54 » 23 sept. 2003 [12:52]

Salut ,

Moi pour le pain perdu , je mélange 1/2 litre de lait , 2 oeufs et 1 cuill à soupe de sucre en poudre .
Trempe tes tranches de pain dur dedans ( ou de la brioche ) et tu fais revenir à la poéle avec du beurre .
Remet un peu de sucre au dernier moment .

Tu peux ajouter de la vanille ou d'autre extrait dans ton mélange ... ça varie un peu

Audrey

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Re: Pain perdu

Messagepar tigrou » 24 sept. 2003 [20:15]

Ca y est je l'ai!!!
PAIN PERDU DE MAMIE!!!
Faire tremper 2 baguettes dans 1 litre de lait, une fois bien imbibée couper le pain en petits morceaux, bien mélanger. Ajouter 5 oeufs battus et 200 g de sucre, bien mélanger de nouveau. Parfumer au choix.
Pour une cuisoon au four, compter 1 h, et attendre que le pain soit bien imbibe de facon a faire une sorte de pate a gateau!
Pour la cuisson a la poele reduire les doses de lait et attendre moins logtemps pour le trempage.
Voila ce que j'ai réussi a tirer de ma grand mere! En espérant que cela vous convienne!!
A tres bientot, biz!!!

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Re: Pain perdu

Messagepar Amandine1 » 04 oct. 2003 [18:40]

Je vous propose du pain perdu à l'ananas

8 tranches de pain rassis ou pain de mie
2 oeufs
6 c.s. de lait
4 c.s. rhum
70 g. beurre
1 petite boîte d'ananas
2 c.s. sucre glace
2 c.s. sucre semoule

Couper les tranches d''ananas en quatre et les faire dorer dans une peôle avec un peu de beurre.
Tremper le pain dans le mélange lait/rhum puis dans les oeufs battus en omelette.

Les faire dorer dans une poêle avec le reste de beurre.

Saupoudrer de sucre glace et servir avec les morceaux d'ananas caramalisés.

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Re: Pain perdu

Messagepar tigrou » 09 oct. 2003 [13:46]

Salut brigit
J'ai une recette de pain oerdu salé:

Pour 4
100 cl de lait
120 g de pain de mie
1 cuil a soupe de moutarde
2 oeufs
sel poivre
gruyère rapé ou en cubes

Verse le lait dans une terrine, emietter le pain de mie. Bien le laisser s'imbiber jusqu'a obtenir une bouillie, Ajouter les oeufs battus, la moutarde, le sel le poivre. Si vous voulez ajouter les cubes de fromage, sinon apres avoir verser la pate dans un moule a manqué, parsemer de fromage rapé.
Déposer le plat dans la leche frite contenant de l'eau et faire cuire au four prechauffé 180° 30 min
En esperant que cela te convienne...

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Re: Pain perdu

Messagepar joebarteam71 » 26 nov. 2003 [20:20]

Salut Brigit

J'ai une recette de pain perdu gratiné et salé, c'est excellent:

Tapisser un plat à gratin généreusement beurré de deux épaisseurs de tranches de pain rassis.
A côté, battre 4 oeufs, ajouter du gouda râpé, saler poivrer muscader et verser dessus 1/2 de lait chaud.
Verser ce mélange sur le pain et laisser ce dernier gonfler pendant une dizaine de minutes.
Saupoudrer de gouda.
Faire gratiner à four bien chaud 1/4 d'heure environ à four bien chaud.

Bon appétit

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Re: question sur le pain perdu!!

Messagepar maguy » 14 déc. 2003 [18:19]

moi g mt du lait tiédi avec du sucre vanillé et des oeufs battus, ensuite g trempe le pain dedans et hop direction ma poele :wink:


ps: moi g fait avec du pain frais (svt du pain dde campagne)

a plus

Maguy :wink:
C'est chouette la vie de chat

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Re: question sur le pain perdu!!

Messagepar titel » 14 déc. 2003 [18:38]

Pour ma part, je mets du lait à chauffer avec du sucré vanillé (au micro ondes; pas longtemps, juste le tièdir) dans une assiette ; dans une autre, je bats les oeufs en omelette.

Je trempe d'abord le pain dans le lait, histoire qu'il s'imprègne du mélange et ensuite dans les oeufs. Puis, je fais cuire le tout au beurre dans la poêle.

Parfois je sucre après, parfois non, ca dépend. Mais je ne le fais pas au sucre glace.

Enfin, tout est affaire de gout! et rien n'est jamais mauvais en cuisine, quand on a les bons ingrédients!


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Pain perdu avec des restes

Messagepar marina83 » 11 mars 2004 [20:33]

j'ai fait avec un pain qui avait deux ou trois jours - et j'avais envie d'en refaire un autre - du pain perdu : couper des tranches assez fines -
dans une assiette mettre du lait avec du sucre vanillé - dans l'autre des oeufs - tremper simultanément faire dorer à la poële et soupoudrer de sucre - chaud c'est délicieux :kikou:

Invité

Re: Pain perdu avec des restes

Messagepar Invité » 14 mars 2004 [17:02]

1000 excuses l ordi a beuguer

voici la recette

pudding au fruits confits

reste de pain brioché ou brioche
130 gr de fruits confits
10 cl de rhum
200 gr de sucre
1 litres de lait
1 sachet sucre vanille
4 oeufs

four th 4 1h mais moi j'ai laisser plus il ete pas cuit

mettre oeufs + lait+rhum+sucre vanille melanger au batteur ou a la main pour les courageuses :lol:

emmétier le pain en morceau mettre les fruits confits, recouvrir le tout du melange de lait laisser bien imbibé
mettre au four
manger le frais
régaler vous :lol: :lol: :facile:

a+ cathy :wink:

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syringis
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Re: Restes de pain

Messagepar syringis » 07 juin 2004 [14:21]

1 tasse d'amandes en poudre
1 tasse de pain sec moulu
1/2 tasse de beurre fondu
1 tasse doeufs battus
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
le zeste d'un citron + 1 jus d'orange

du sirop (300 g de sucre + 300 ml d'eau portés à ébullition durant quelques minutes) éventuellement parfumé à la fleur d'oranger

mélanger les amandes, le pain, la levure, la vanille, le zeste de citron . Ajouter le beurre tiédi et le jus d'orange . Incorporer les oeufs . beurrer un moule rectangulaire et y verser le mélange . egaliser avec une spatule . Cuire à four moyen durant 40 minutes environ (le gâteau doit être bien doré et une auiguille plantée dedans doit resortir sèche) . couper le gâteau en losanges sans le démouler . Garnir chaque losange d'une amande mondée grillée et verser dessus le sirop . Laisser refroidir complètement avant de démouler .

Ca change du traditionnel pain perdu et c'est délicieux :D

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saveur
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Re: Restes de pain

Messagepar saveur » 07 juin 2004 [14:35]

coucou Mamie confiture!

tu peux faire
:arrow: des pommes au four...
1 tranche de pain, 1 pommes évidée garnie de sucre et de beurre... et au four!

:arrow: les pommes de ma grande tante Huguette:
Des tranches de pain ou brioche rassis

pommes

1 oeuf

50 g de sucre

50 g de beurre mou + pour le moule

50 g de poudre d'amandes

1 cuillère à café de farine

~

Beurrez grassement votre moule de beurre.

Posez des tranches de pain dans votre moule, de façon à recouvrir toute la surface

Préparez la crème d'amandes:

Blanchissez le beurre avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf, puis la poudre d'amandes et la farine.

Badigeonnez la surface du pain avec la crème d'amandes

Pelez les pommes et coupez les en lamelles. Disposez dans le moule harmonieusement.


Enfournez à four chaud (180°c) pour 40 min environ.

Dégustez tiède.

:arrow: charlotte chaude aux pommes
:arrow: ...
:wink:
"Quand je n'ai plus de bleu, je prends du rouge." Picasso

Leloo14
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Re: Utiliser du pain rassis?

Messagepar Leloo14 » 18 août 2004 [11:17]

Pain à l'ail

2 baguettes de pain
L’équivalent de 5 cuillères à soupe de beurre ramolli
1 bouquet de persil
2 oignons verts
5 gousses d’ail
1/2 cuillère à café rase de sel

Coupez le pain à la diagonale en tranches de 2,5 cm de large, sans enfoncer complètement le couteau. Recommencer à la diagonale opposée de façon à obtenir des losanges, en veillant à ne pas enfoncer complètement le couteau pour garder le pain entier.
Dans un récipient, déposez le beurre ramolli, l’ail écrasé, les oignons verts finement hachés, le persil haché et le sel. Malaxez le tout soigneusement.
A l’aide d’un couteau, beurrez les tranches de pain des deux côtés, en veillant à faire pénétrer le beurre à l’intérieur et entre chaque tranche. Badigeonnez également la surface du pain avec le reste du beurre. Enveloppez le pain dans du papier aluminium, sans serrer . Déposez sur une plaque et enfournez pendant 15 minutes à 220° C.


TERDA

Pour 3 à 4 personnes
250 g de pain rassis (complet ou de campagne)
1 verre de lentilles
1 c. à s. de fenugrec
1 verre de fèves sèches
2 tomates, 2 oignons
2 gousses d'ail
1 pincée de gingembre, 1 pincée de safran
1 c. à c. de paprika
1 c. à s. de beurre ou de smen
Sel, poivre


Dans une marmite contenant le beurre ou le smen, faire revenir les oignons grossièrement coupés, l'ail écrasé, les épices et le sel pendant 5 min.
Ajouter 1 litre d'eau et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter les lentilles, les fèves, le fenugrec.
Couvrir et laisser cuire.
A mi-cuisson, ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux. Laisser cuire le tout à feu moyen.
Pendant ce temps, couper le pain en petits cubes.
Une fois la sauce cuite, disposer le pain dans un tajine et arroser le avec cette sauce.
Servir très chaud.


Tartines grillées méditerrannées

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 tranches de pain rassis (on peut prendre du pain frais)
- 125 g de yaourt maigre
- 5 cuillères à soupe de concentré de tomate
- basilic, sel, poivre
- 50 g environ de grana padano ou de parmesan râpé


Préparation :

Préchauffez votre four à 200° (position grill).
Dans un bol, mélangez le yaourt, le concentré de tomates, basilic, sel, poivre et fromage.

Déposez vos tartines sur la plaque du four.
Etalez la préparation sur les tartines.
Saupoudrez d'un peu de grana padano (ou parmesan) chaque tartine.

Passez le tout au four (grill) 10 minutes

Gratinée

4 oignons,
2 gousses d'ail,
le contenu d'une petite boîte de concentré de tomates,
100 g de gruyère râpé,
3 cuillerées à soupe d'huile,
une cuillerée à soupe de farine,
sel et poivre,
des tranches de pain rassis.

Hachez finement les oignons et faites-les revenir dans de l'huile.
Ajoutez la farine et mouillez avec de l'eau ou du consommé.
Incorporez l'ail écrasé et le concentré de tomates.
Assaisonnez et laissez cuire à petit feu un quart d'heure. Faites grille le pain, couvrez-le de gruyère râpé et mettez au four quelques minutes au moment de servir, disposez les tranches de pain sur le potage.
Variante: sur le potage cassez 1 oeuf entier par marmite, recouvrez-le de gruyère râpé et faites gratiner


Gâteau aux pommes

Pour 6 personnes:
1,5 kg de pommes,
300 g de sucre en poudre,
un grand pain de mie rassis,
200 g de beurre,
1 petit paquet de sucre vanillé,
une pincée de cannelle.

Epluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en lamelles.
Faites-les cuire dans une cocotte avec le sucre, la cannelle, la vanille et 200 g de beurre.
Remuez fréquemment avec une cuiller en bois pour éviter que les pommes ne brûlent.
Beurrez un moule à charlotte et saupoudrez-le de sucre.
Coupez le pain de mie en tranches pas trop minces, retirez-en les croûtes et recoupez les tranches en deux de manière à obtenir des rectangles et des triangles pour en revêtir les bords et le fond du moule.
Faites légèrement dorer le pain dans du beurre.
Tapissez le moule avec les tranches de pain.
Verse-y les pommes cuites.
Recouvrez de pain et faites cuire 40 minutes.
Laissez légèrement refroidir et démoulez sur le plat de service.
Garnissez avec quelques tranches de pommes passées au beurre.
Dégustez tiède.
Ce gâteau peut être réchauffé au four quelques minutes sans qu'il perde de sa saveur.
Vous pouvez l'accompagner avec de la crème fraîche ou avec une crème anglaise.
Tassez bien la compote avant de la couvrir de pain.

Panzanella

Préparation : 10 mn


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de tomates assez fermes
- 1 poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 100 g de petites olives noires
- 100 g de roquette
- 150 g de pain de campagne rassis et légèrement doré au gril
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- sel, poivre


Préparation :

Coupez les tomates en quartiers assez gros et faites-les égoutter dans une passoire.
Ouvrez le poivron, retirez le pédoncule, les graines et les cloisons blanches.
Coupez-le en bâtonnets réguliers.

Mélangez les tomates et le poivron dans un saladier.
Ajoutez le pain grillé coupé en morceaux, la roquette rincée et essorée, les olives et l'ail finement haché.

Salez et poivrez généreusement la salade, arrosez avec l'huile d'olive et le vinaigre et mélangez la panzanella avec soin.
Servez frais.

conseil : Réservez la panzanella pendant 1 heure au réfrigérateur, le temps que le pain rassis s'imprègne bien des arômes. Elle n'en sera que meilleure


Pudding


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 300 g de pain rassis coupé en dés
- 1 l de lait bouillant
- 200 g de cassonade
- une pincée de cannelle
- 4 oeufs + 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de raisins secs
- de la confiture d'abricots


Préparation :

Faites tremper le pain dans le lait bouillant et passez cette préparation au tamis.
Ajoutez-y la cassonade, la cannelle, les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers ainsi que les raisins secs.

Placez cet appareil dans un moule profond et faites cuire au bain-marie au four pendant une bonne heure.
Démoulez et laissez refroidir.


Glacez le pudding avec la confiture d'abricots

Pudding banane et noix de coco

Ingrédients :

- pain rassis (l'équivalent d'une baguette)
- 1/2l de lait
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 100 g de noix de coco
- 3 bananes


Préparation :
Coupez dans un saladier des morceaux de pain rassis, puis arrosez avec le lait bouillant.

Laissez le pain gonfler et tout absorber le lait(si le lait est absorbé et que le pain est encore dur ajoutez du lait).
Ecrasez à la fourchette ou mixez.

Incorporez le sucre, les oeufs battus et la noix de coco.
Ajoutez ensuite les bananes coupées en rondelles.

Mettez dans un moule et cuisez environ 45 mn à four moyen (thermostat 6 / 180°C).

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brod43
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Re: Restes de pain

Messagepar brod43 » 11 déc. 2004 [08:02]

Bonjour tout le monde,
je sais que j'arrive bien tard mais je me suis inscrite il n'y a pas très longtemps..alors voilà
une idée utilisée dans les restos, coupez la baguette en tranches,huiler légèrement,parsemez d'herbes de provence ou d'origan, réchauffez au four
peut être servi en apéritif ou en accompagnement d'une grillade et d'une salade
bon appétit :kikou:
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Anatole France a dit : je préfère la folie des passions à la sagesse de l'indifférence


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