tarte à la rhubarbe d'Henri

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henri de st ho
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tarte à la rhubarbe d'Henri

Messagepar henri de st ho » 30 mai 2021 [10:46]

Tarte à la rhubarbe


1 fond de tarte feuilletée
500g de rhubarbe
Beurre 1 bonne noix
Sucre en poudre 2 et demi cuil. à soupe
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs entiers
20cl de crème liquide
Sucre cassonade
_________________
Dans une poêle avec un peu de beurre, faire revenir la rhubarbe, surtout si elle est congelée ou décongelée pour faire évacuer un peu d’eau
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé, la crème liquide
Y verser la rhubarbe quand elle a refroidi, mélanger
Verser le tout dans le fond de tarte en arrangeant la rhubarbe et mettre un peu de cassonade sur le dessus juste avant d’enfourner à 180°- 185° pendant environ 50mn.
Puis 5mn à 210° pour faire caraméliser la cassonade.

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