pain cocotte

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MAJODAY
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pain cocotte

Messagepar MAJODAY » 31 mars 2020 [15:08]

bonjour, je cherche une recette de pain blanc en cocotte, j'ai vu par-ci par-là que certains enfourne la cocotte dans un four froid, d'autre le font à chaud. J'ai tenté d'en faire un à four froid mais il n'est pas monté beaucoup, donc un peu déçue, j'ai fait la pâte en MAP mais pas la cuisson, j'ai un peu dégazé avant de la placer dans une cocotte en terre cuite avec le couvercle et j'ai laissé pousser 1h de plus, elle était bien monté, j'ai fait des grignes(elle un peu retombée) puis j'ai enfourné à froid pour 40mn à 240° dans un four à chaleur tournante, le résultat n'est pas ce que j'attendais, donc qui peut me donner une recette satisfaisante et approuvée de pain cuit en cocotte, MERCI

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