Ww recettes testées : sauce

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gabrielle91
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Ww recettes testées : sauce

Messagepar gabrielle91 » 21 janv. 2005 [13:01]

Ce poste réuni les liens vers les recettes WW testées, Merci de bien vouloir m'avertir losque vous postez une recette testées et approuvées (ou non, ça peut-être utile aussi ) afin que j'ajoute le lien vers votre recette.
Le but n'étant pas d'avoir beaucoup de recettes, mais des recettes testées, classées, correspondant au titre et facilement retrouvables avec le moteur de recherche.

Pouvez vous, s'il vous plait, ajouter un commentaire et une note sur 10
LISTE DES RECETTES SUR CE TOPIC
CLIQUER SUR LE NOM POUR LA RECETTE

SAUCE BLANCHE
WW VINAIGRETTE ALLEGEE
WW SAUCE BECHAMEL LEGERE
WW SAUCE AU POIVRE EXPRESS
SAUCE CREMEUSE
SAUCE NORMANDE
SAUCE CRUSTACES WW
POISSON ET SAUCE A LA CANELLE/GRENADE
MAYONNAISE TRES LEGERE WW
SAUCE ROUGE
SAUCE CURRY/CIBOULETTE
SAUCE PERLEE
SAUCE CHAMPIGNON
SAUCE MOUTARDE /CHAMPIGNON
AUTRE SAUCE BECHAMEL WW
SAUCE VINAIGRETTE WW
MAYONNAISE AUX HERBES ET CORNICHONS
SAUCE AU YAOURT
SAUCE A L OSEILLE
SAUCE ANCHOITEE
SAUCE MOUSSELINE
SALSA AIGRE-DOUCE
VINAIGRETTE
VINAIGRETTE DOUCEUR
VINAIGRETTE CADEAU
SAUCE TOMATE
VINAIGRETTE MIEL-ORANGE
CONFIT D OIGNON MAISON
VINAIGRETTE
SAUCE ROQUEFORT
SAUCE ARIA
Dernière édition par gabrielle91 le 22 janv. 2007 [09:09], édité 14 fois.

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missweight
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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar missweight » 08 déc. 2005 [17:03]

bon alors voila une sauce tout simplement géniale et délicieuse pour accompagner du gibier ou encore du magret de canard

sauce au cassis et aux epices pour 4 pers/ 1ptpar pers

10cl vin rouge
1cc vinaigre de framboise
2cs echalote hachée
1/2cc anis en poudre
1/2 cannelle
1/2cc vanille poudre
1/2cc quatre epices
1/2cc poivre
15cl bouillon de volaille
2cs confiture de cassis
100g cassis en grain ( frais ou surgele!)
2cc maizena
2cc edulcorant
sel et poivre

verser le vin et le vinaigre dans une casserole sur feu moyen. ajouter les echalotes et les epices puis porter a ebulition, baisser le feu et laisser reduire 5 min.
verser le bouillon et poursuivre la cuisson 5 min; ajouter la confiture et les grains de cassis, saler, poivrer et laisser cuire 10 min. mixer.
remettre la sauce dans une casserole sur feu moyen, ajouter la maizena et faire epaissir 2 min. rectifier l'assaisonement en incorporant l'édulcorant.
garder le sourire tous ces mauvais kilos vont enfin disparaître!

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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar tatabalai » 06 janv. 2006 [11:42]

AUTRE SAUCE BECHAMEL WW

pour légumes ou viande et pour 1.5 pt/pers :

pour 2 personnes


25 cl de lait écrémé
4 cc de maïzena
sel, poivre
autre facultatif à voir à la fin de la recette

Prélever 2 CS de lait froid afin de délaye la maïzena.

Verser ce mélange dans le lait très chaud.

Porter à ébullition sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.

Saler. Poivrer.

On peut ajouter muscade, curry, cornichons ou champignons hachés.





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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar diolly » 16 févr. 2006 [23:00]

Très ancienne vinaigrette WW...mais excellente

VINAIGRETTE WEIGHT WATCHERS
5 CC=1 pt

- Pour 1 litre de sauce
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- 7,5 dl d'eau
- 5 cuillères à café de fécule de pomme de terre
- 10 cuillères à café de moutarde
- 1,5 dl de vinaigre de vin
- 150 g d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel fin
- 1 cuillère à café de poivre

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sel et le poivre. Délayer la fécule de pomme de terre avec un petit peu d'eau puis l'ajouter à la préparation qui est sur le feu. Porter à ébullition. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, monter comme une mayonnaise la moutarde avec le vinaige, puis incorporer l'huile petit à petit. Lorsque le premier mélange est froid, l'incorporer au second.
Cette sauce vinaigrette se conserve 1 mois au réfrigérateur, et peut s'aromatiser au moment de l'emploi (ail, persil, échalote, ciboulette etc..)

Très bonne sauce, fait l'unanimité dans ma famille, depuis 10 ans :D sans hésitation 10/10
Dans la jungle terrible jungle le lion est mort ce soir, plus de rage, plus de carnages, le lion est mort ce soir... (Henri Salvador)

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tatabalai
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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar tatabalai » 19 févr. 2006 [17:16]

Mayonnaise aux herbes et aux cornichons (extraite du livre "cuisiner pour tous" de la méthode points plus)
    Pour 4 personnes, 1 pt/pers
Fouetter 3 cc d'huile d'olive avec 2 petits suisses à 0%.

Saler, poivrer, incorporer 1 CS de moutarde à l'ancienne, 3 CS de cornichons finement hachés, 1 CS de ciboulette surgelée, 1 CS de persil surgelé ou frais.

Servir bien frais dans une coupelle avec les légumes




je n'avais pas de petits suisses, et j'ai utilisé de la faisselle

j'ai pris de la moutarde normale

je ne sais pas si c'est à cause de la faisselle (que je n'avais guère égouttée), mais ma sauce n'avait rien d'une mayonnaise

pour autant, c'était très bon et goûteux !!!

et peut faire ainsi l'affaire en guise de sauce pour fondue bourguignonne, enfin une sauce quoi !!

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titel
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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar titel » 04 mars 2006 [19:28]

Bonsoir,

J'ai retrouvé cette recette dans mes placards :wink:
J'aimais bien la faire avec des pommes de terre vapeur le samedi soir, quand je prépare une raclette à mon homme par exemple... ceci, il m'en pique aussi des fois MDR


SAUCE AU YAOURT

Pour accompagner PDT cuites à la vapeur, ou tout autre légume

3 points le bol (voir par personne selon qté)

1 yaourt nature 0% - 2 cc moutarde - 1 œuf - sel poivre
:wink:

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tatabalai
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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar tatabalai » 17 mars 2006 [12:47]

guacamole avec brocolis (à la place de l'avocat)
recette de julie cuisine

pour 6 personnes
0.5 pt/pers


1/2 brocoli (ou 250 g de fleurettes de brocolis surgelés) (0pt)
1 cuil. à soupe d’huile d’olive (3 pts)
1 oignon frais (botte) avec un peu de son vert (0 pt)
1/4 de bouquet de coriandre (0 pt)
1 cuil à soupe de jus de citron vert (0 pt)
Sel
Quelques gouttes de Tabasco
50 g de cubes de tomates (facultatif) (0 pt)



Lavez les brocolis et coupez les fleurettes (extrémités).

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

Faites cuire les brocolis 6 minutes dans l’eau dès la reprise de l’ébullition.

Égouttez et mixez avec le reste des ingrédients sauf les tomates.

Rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de cubes de tomates.

Servez tiède ou glacé et accompagnez avec des bâtons de légumes et des cœurs de salade trévise ou romaine.




j'ai déjà fait ce "guacamole", on pourrait l'appeler "brocomole" :lol: avec un peu de citron, les épices pour guacamole, les dés de tomates et sans l'huile

plus simple... y'a pas

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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar Nadou34 » 20 avr. 2006 [09:27]

Sauce à l'oseille
Pour 4 personnes 1,5 points/personne

Ingrédients :
1 grosse échalote
1 cc de beurre-1pt
1 bouquet d'oseille (15/20 feuilles)
8 CS de crème à 15%-4 pts
20 cl de vin blanc
Sel/poivre

- Mettre le beurre à fondre à la poêle & faire dorer l'échalote.
- Mettre ensuite l'oseille ciselée (enlever la tige centrale), ajouter une CS d'eau ou de vin blanc si besoin pour éviter que ça brûle.
- Lorsque l'oseille est fondu, ajouter le vin blanc & laisser réduire de moitié.
- Saler, poivrer & verser la crème, laisser sur feux doux 2/3 mn & napper les pavés de saumon avec cette sauce.

Un classique inratable pour accompagner un pavé de saumon (à comptabiliser).
"La seule chose vouée à l'échec
est celle que l'on ne tente pas"
Paul Emile VICTOR

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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar Cortaline » 22 avr. 2006 [17:19]

:okey: Merci Aria,

J'arrive à être organisée maintenant :wink: mais j'arrive trop tard tu m'as devancée. L'important est que la recette soit diffusée. J'apporte juste une rectif quant au comptage de la sauce qui est dissociée de sa salade.

:or1: :facile: Sauce anchoitée
Dans un bol mixer mélanger 1 filet d’anchois " de Collioure" (à l'huile), 2CS de crème fraîche allégée (0.5pts), 1CS de jus de citron, 1cc de moutarde, 1cc d’huile d’olive (1pt). Recette pour 1 personne (1 point par personne).

:bravo: Merci. Top les recettes testées !!! C'est pratique !
Dernière édition par Cortaline le 03 juin 2006 [16:57], édité 1 fois.
:fiesta: Motivée les cops ... un seul mot d'ordre ... la Wetwet attitude :fiesta: ... et la scrap attitude :okey:

jojoetolive
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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar jojoetolive » 03 mai 2006 [22:48]

SAUCE MOUSSELINE

Pour 4 personnes .
1 point par personne

-1 oeuf
-10 gr de maizena
-9 cc de crème fraiche 5 ou 8 %
-ciboulette hachée (environ 5 brins)
-sel/poivre

:arrow: Délayer le jaune d'oeuf et la maizena dans la crème fraiche,allongée de 2 CS d'eau froide.
:arrow: Verser dans une petite casserole et porter à ébullition en remuant.Oter du feu au premier bouillon (attention ca prend très vite , donc surveiller +++++++ sinon ca devient rapidement une boule compact) .Saler et poivrer, ajouter la ciboulette hachée et laisser tièdir.
:arrow: Monter le blanc en neige très ferme, l'incorporer délicatement à la sauce .

cette sauce accompagne très bien des asperges (par exemple)
10/10 , mon mari ne voit vraiment la différence avec une vraie mousseline faite avec de la mayo[/img]Image
Dernière édition par jojoetolive le 20 mai 2006 [16:13], édité 1 fois.
perdu 20 kg en 7 mois avec WWet en 2004
Après un peu (beaucoup) de relâche
faut une nouvelle motivation.
Réinscription fin-septembre 2009
déjà 10Kg 300 envolés.

jojoetolive
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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar jojoetolive » 03 juin 2006 [11:47]

je viens de ressortir une petite recette de Salsa AIGRE-DOUCEpetite sauce dépaysante, pour accompagner les viandes et poissons grillés.Le temps des barbecues est revenu....et celui des peches aussi!
Je compte 0 point pour cette recette


:arrow: Couper en dès 2 peches jaunes pelées.
Ajouter 2 échalottes hachées+ 1 piment frais épépinné et haché (moi j'utilise du piment en poudre le + souvent)
+ 1/2 bouquet de coriandre ciselée (je ne trouve pas toujurs je prends alors du surgelé Pi***d)
+ le zeste rapé et lejus d'1 citron vert.
Saler légèrement.

9.5 /10
perdu 20 kg en 7 mois avec WWet en 2004

Après un peu (beaucoup) de relâche

faut une nouvelle motivation.

Réinscription fin-septembre 2009

déjà 10Kg 300 envolés.

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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar griotte35 » 10 juil. 2006 [14:32]

Voici d'autres recettes de vinaigrette

vinaigrette

10 cl d huile
2 grosses CS de moutarde
1 pincee de paprika
1 cc d ail en poudre
1 cc d echalote en poudre
30 cl de vinaigre de vin
50 cl de lait ecreme
sel
poivre

Melanger tous ces ingredients dans un shaker, secouer vivement c'est prêt
Pr 4 cc = 1 point


Vinaigrette douceur

pr 1 personne
1 cc d oignon semoule
1 cc d arome saveur
1 cc de vinaigre de vin
1 CS de vinaigre balsamique
4 cc de creme fraiche a 8 %
SP

mélanger tous les ingredients dans un shaker et c'est prêt.
avec des pommes de terre, concombres ou endives
0 point

vinaigrette cadeau

pr 1 personne
1 echalote
2 cc de creme fraiche a 8 %
1 cc de moutarde
2 CS de vinaigre
persil

Eplucher et hacher l'échalote. Mélanger dans l ordre tous les ingrédients.Idéal pour les salades vertes, tomates ou salades composées.

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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar walkyrie bleue » 06 oct. 2006 [15:34]

Sauce tomate 0 point

voilà le petit mélange que j'ai fait pour assaisonner mes pâtes!

Un peu d'oignons, un poivron rouge et un vert coupés en dés dans une sauteuse. On fait revenir l'ensemble dans une sauteuse. Une fois que l'oignon a blondi, on ajoute de la tomate concassée en boîte. On rajoute du basilic, et on laisse mijoter 10 minutes.

Je me suis régalée, et comme ça, mon chiri a mangé des légumes sans s'en rendre compte :miam:
08/02/2010: 80 kg
15/02/2010: 79,3 kg

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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar Jovy » 15 oct. 2006 [20:04]

"Vinaigrette" miel-orange-moutarde


1 point (ou 2 points si on compte l'orange ;) )


4 CC miel liquide (1)
Le jus d'une orange (soit 1 si on le compte, soit 0 si on le compte pas ... à chacun son choix à ce propos hihihihi ;) )
1 CC de moutarde à l'ancienne


Bien mélanger le tout. Servir la "vinaigrette" à part et se servir selon le goût

Cette sauce est idéale sur une salade verte qui accompagne un chevre chaud par exemple.



Je la note d'un 12/10 !

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Jovy
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Re: Ww recettes testées : sauce

Messagepar Jovy » 01 janv. 2007 [12:40]

Et voila le confit d'oignons qui nous aura fait tant pleurer ... de rire :nl002: :) :)

Je sais que ce n'est pas une sauce, mais je ne sais pas trop où classer la recette (je la mettrai également dans "legumes")



Confit d'oignons «maison»

8 points au total

- 1 kg d'oignons
- 2 c. à soupe de sucre (2)
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 dl de porto rouge
- 2 c. à soupe d'huile d'olive (6)
- 3 branches de thym

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les oignons coupés en demi-rondelles et faites-les revenir. Retirez les oignons de la casserole.
2. Versez le sucre dans la casserole et faites caraméliser. Mouillez avec le vinaigre de vin et le porto.
3. Ajoutez les oignons cuits et le thym. Couvrez et faites cuire pendant 1 h, à feu doux

Si vous aimez vous pouvez ajouter à mi cuisson une bonne poignée de raisins secs (à comptabiliser)


Note : 10/10. Cette recette est "dans la famille" depuis très longtemps et chaque année nous en faisons quelques pots pour les réveillons. Vous pouvez y aller les yeux fermés !



Diolly a écrit :Image
Voilà le résultat de la recette périlleuse (lunettes, scaphandre, tuba, j'en passe et des meilleures :nl003: :nl003: ) qui a fait couler tant d'encre virtuel, mais également occasionné beaucoup d'éclats de rire dans les chaumières, j'en ai la larme à l'oeil :nl016: Le goût est excellent, la texture je pense OK, qu'en pense notre experte Jovy :nl040:


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