Recette Thermomix : La Brioche moelleuse

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jmlasoupe94
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Recette Thermomix : La Brioche moelleuse

Messagepar jmlasoupe94 » 15 oct. 2018 [18:23]

Bonjour,
Je précise que la recette originale vient de Laury AB mais que j'ai réussi avec l'aide d'amies de la transformer en recette pour Thermomix TM5 : Cette recette est magnifiquement moelleuse à souhait. Vous n'êtes pas obligés de la faire avec du chocolat, vous pouvez ne pas la garnir ou mettre autre chose selon votre goût.

Brioche extra moelleuse
1 cube de levure fraiche (40g) + 270g d'eau tiède = 2 min/37°/vit 1
80g d'huile + 80g de sucre = 30 sec / vit 2
Laisser reposer 10 min
Ajouter 1 œuf + 500g de farine + 1 càc de sel = turbo 1 sec / 3 fois
puis 5 min / fonction Epi ou pétrin
Laisser monter autant de temps que possible.
La dégazer. Former - Faire chauffer le four à 210°
Personnellement, je l'ai étalé et j'ai mis du chocolat à tartiner sur toute la surface, j'ai fais un boudin que j'ai coupé en 2 dans le sens de la longueur puis j'ai fais une tresse à 2 branches. Et j'ai mis dans un moule.
Sur le dessus : jaune d'œuf ou un peu d'eau et du café en poudre (même résultat mais ça n'utilise pas d'œuf)
Mettre dans le four chaud pendant 9 à 12 min maximum.

Un pur délice…
Bonne fin de journée
Jmlasoupe

PS : je n'ai pas réussi à vous mettre une photo.

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