Cuisson du foie gras

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Cuisson du foie gras

Messagepar SOSO29420 » 18 déc. 2016 [20:17]

BONJOUR

Je dois faire cuire un foie gras frais de 500gr,cependant je n'ai pas une terrine en terre cuite suffisamment petite pour y mettre le produit.
J'aimerais savoir s'il est possible que j'utilise un moule en alu sans que cela puisse altérer le goût du foie.
Merci de m'éclairer
Passez de bonnes fêtes
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Re: cuisson du foie gras

Messagepar Malaudou » 19 déc. 2016 [11:44]

met un film alimentaire ou chemise avec un papier sulfurisé :okey:
:sp8: Souviens-toi qu'un poisson mort peut flotter en suivant le courant, mais seul un poisson vivant peut nager en le remontant. :sp8:

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Re: cuisson du foie gras

Messagepar SOSO29420 » 19 déc. 2016 [13:41]

Merci dee ce conseil,c'estce que je pensais faire avec papier alu.
Merci infiniment et passez de bonnes fêtes en famille et amis
SOSO

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Re: cuisson du foie gras

Messagepar Malaudou » 19 déc. 2016 [14:11]

il est fort déconseillé de cuire dans du papier alu, mets plutôt du sulfurisé :okey:
:sp8: Souviens-toi qu'un poisson mort peut flotter en suivant le courant, mais seul un poisson vivant peut nager en le remontant. :sp8:

SOSO29420
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Re: cuisson du foie gras

Messagepar SOSO29420 » 19 déc. 2016 [18:18]

OK je vais mettre du papier sulfurisé sur le dessus, mais je n'ai pas trop le choix quant au moule qui remplace la terrine n terre cuite

Passez de bonnes fêtes
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