Que faire avec le jus de cuisson des moules ?
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tatalynn60
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Perrucci's
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Re: Que faire avec le jus de cuisson des moules ?
ginou a écrit :bonjour, hier j'ai fait des moules à la crème, super bonnes mais il me reste de la sauce et j'aimerais bien l'utiliser ; j'y ai mis 20cl de crème + 25cl vin blanc des épices, des échalotes, de l'ail, du céleri, persil, herbes de Provence ; il en reste un bon quart de litre et ça m'ennuie de le jeter ! comment pensez vous que je puisse l'utiliser ?
merci pour vos idées et bon dimanche à tousjavascript:emoticon('8)')javascript:emoticon(':good:')
Lié avec un peu de maizena, ça donne une excellente sauce pour napper une sole ou un bar, par exemple. Ça peut aussi fournir un excellent jus de cuisson pour un risotto de la mer.
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marie74*
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Re: Que faire avec le jus de cuisson des moules ?
on est mercredi...tu remontes les posts et tu trouveras des idées
marie74
Re: Que faire avec le jus de cuisson des moules ?
Je ferais une réduction de ce jus de cuisson. Ensuite, un peu de crème et de concentré de tomate pour faire une sauce pour accompagner le poisson du lendemain !
Miam
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