Brésil => minas gerais = pao do queijo

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arnaudbh
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Brésil => minas gerais = pao do queijo

Messagepar arnaudbh » 25 mai 2016 [13:14]

Le Pao do Queijo


Le Pao do queijo est la petite douceur du Minas Gerais, c'est un pain au fromage, que les mineiros (les habitants du minas gerais au brésil) mangent au matin, midi et soir. vous pouvez utiliser idéalement du fromage au lait cru comme dans le sud du Minas Gerais.


ingrédients (pour 35 petits pains) :

– 500 grammes de farine de manioc
– 2 oeufs
– 30 cl de lait
– 6 cl d’huile de tournesol
– 150 g d’emmental râpé
– 100 g de mozzarella râpée
– 100 g de parmesan râpé
– Une cuillère à café de sel

Préparation de la recette :

Mettre la farine et le sel dans un saladier.

Faire bouillir l’huile avec le lait et verser le mélange dans le saladier en remuant un peu avec une spatule.

Casser un à un les oeufs dans la préparation en malaxant avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit homogène et très collante.

Ajouter le fromage râpé et retravailler la pâte.

Laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four.

Confectionner de petites boules entre les paumes de mains et les poser sur la grille du four, recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner à mi-hauteur pendant 20 minutes et retourner les Pão de Queijo à mi-cuisson.
Français vivant à Belo Horizonte dans la capitale du Minas Gerais

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