Mon poisson d'avril

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mariepoppins77
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Mon poisson d'avril

Messagepar mariepoppins77 » 17 avr. 2016 [14:56]

:kikou:
J'avais complètement oublié de poster ce poisson d'avril : :dingo:

AVANT CUISSON :
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AVIS AU MODO:
Un plat complet servi avec une purée maison: filet de boeuf en croûte sur un lit de duxelle de champignons au madère (pas une entrée chaude, merci )
Si la cause est bonne, c'est de la persévérance. Si la cause est mauvaise, c'est de l'obstination.
L Sterne.

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Lola78
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Re: mon poisson d'avril

Messagepar Lola78 » 23 avr. 2016 [16:40]

Bravo MariePoppins, quel joli poisson :okey:

Un filet de boeuf alors ?
La duxelle de champignons au Madère, tu l'as faite comment ?
Il y avait autre chose que du Madère ?

:good:

:fee:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.

:-)

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mariepoppins77
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Re: mon poisson d'avril

Messagepar mariepoppins77 » 23 avr. 2016 [17:55]

:kikou: Lola
Je fait revenir des échalotes émincées puis des champignons coupés. Je laisse réduire et je rajoute un bouchon de madère, je laisse évaporer et puis 2 CaS de crème fraîche.
Une fois refroidi, je mets sur ma pâte feuilletée,pose dessus le filet et referme le tout. ...
Le madère apporte un bon goût comme le porto par ex.
:mimi:
Si la cause est bonne, c'est de la persévérance. Si la cause est mauvaise, c'est de l'obstination.

L Sterne.


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