Libye: la pomme de terre farcie (mbatten) + photo

miko86
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Libye: la pomme de terre farcie (mbatten) + photo

Messagepar miko86 » 19 sept. 2015 [12:21]

La pomme de terre farcie ( Mbatten)

C’est considérée comme une sorte d’entrée très célèbre dans la cuisine libyenne surtout la cuisine Tripolitaine, c’est pour ça que j’aimerais bien vous la faire découvrir.



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Ingrédients :

500 grammes de viande hachée
1 ou 2 morceaux d’oignon haché
Une gousse d’ail haché
De la Pomme de terre
Du sel
1 ou 2 cuillères à café de poivre noir
2 cuillères à café du piment rouge
Du curcuma
De la farine
2 ou 3 Œufs
Un verre de persil haché


Préparation :


Couper les pommes de terre en rondelles avec épaisseur moyenne.
tranchez les pomme de terre du milieu

Plongez-les dans l'eau froide afin que les pommes de terre ne noircissent pas



Cuisine :

Gardez la casserole sur le feu avec un peu d'huile végétale pour frire les oignons.
et quand ils deviennent jaunes ajoutez de la viande hachée.
Lors de la maturation de la viande hachée, ajoutez du curcuma, poivre noir, sel, piment rouge (selon le goût)
Ajoutez de l'ail et du persil finement haché en dernière étape pour garder la couleur de persil et le goût de l’ail.
Éteignez le feu et transmettez le mélange dans une autre casserole et laissez refroidir complètement.
Mettez les pommes de terre dans une passoire.

Voilà la première partie de préparation est terminée et nous allons procéder à une autre partie.

Là commencez le remplissage des pommes de terre avec la farce.
Et après la phase friture, on met de la farine puis deux œufs
Le plus important c’est de plonger les pommes de terre du coté de garniture .
et les faire rouler à droite et à gauche tout d’abord dans le blancs des œufs une fois et après dans la farine


Maintenant commence la phase de friture.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle
Mettez la première pièce et faites attention que le feu soit doux.

Après l’avoir sortie de la poêle mettez la sur un papier absorbant, puis placez dans un plat et vous pouvez la servir de suite avec des tomates et du citron

Bon appétit ! :okey:
El libio

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