Pralines roses maison + photos

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Vancléo
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Pralines roses maison + photos

Messagepar Vancléo » 31 août 2015 [07:28]

Pralines roses





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80 gr d’amande

115 gr de sucre x3

35gr d’eau x3

Du colorant rouge

Ingrédients et préparation:



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Dans une casserole, (perso j’ai pris un wok) sucre, eau et colorant, cuire jusqu’à ce que le mélange fasse de grosses bulles



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Mettre les amandes, le sucre va cristalliser et se coller aux amandes, c’est le début de la praline





Disposer les pralines sur une feuille cuissons en les séparant, attention c’est chaud!

Dans une autre casserole mettre la même quantité qu’au départ de sucre (115gr) et d’eau(35gr) et le colorant, et cuire ce sucre à 126°C.

Remettre les pralines dans le wok et faire chauffer sur feu doux, verser en filet le sucre cuit sur les amandes tout en remuent pour bien les enrober.

Renouveler cette méthode 2 fois.

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De belles pralines pour une bonne tarte!



Elles sont beaucoup moins dur que les pralines du commerce, je trouve que c’est beaucoup plus agréable, et ca évite de se casser une dent!

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marie74*
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Re: pralines roses maison + photos

Messagepar marie74* » 03 sept. 2015 [23:58]

:okey: merci
marie74

sipsi
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Re: pralines roses maison + photos

Messagepar sipsi » 04 sept. 2015 [08:37]

miammmmmmmmmm :okey:

Mozza33
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Re: pralines roses maison + photos

Messagepar Mozza33 » 16 sept. 2015 [14:06]

Ça donne vraiment envie ! J'en avais goûté des classiques l'autre jour dans une pâtisserie et la fan de chocolat noir que je suis va peut-être changer de bord ^^ merci beaucoup pour la recette ! :D


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