Jarret de veau aux légumes nouveaux à la cocotte-minute

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Lola78
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Jarret de veau aux légumes nouveaux à la cocotte-minute

Messagepar Lola78 » 24 févr. 2014 [09:21]

Ingrédients pour 4 personnes :

1 morceau de jarret de veau entier de 1,2 kg
50 g de beurre ou d'huile (ou moins...)
1 oignon
1 carotte
1 cuil. à soupe de farine
1 verre de bouillon (1/2 bouillon cube légumes m-a-g-g-i)
1 verre d'eau chaude
bouquet garni
poivre
Légumes :
500 g de carottes
250 g de navets
250 g de haricots verts
6 petits oignons
250 g de pommes de terre
poivre

Poivrez et farinez le jarret de veau. Secouez-le pour ne garder qu'une fine couche de farine.
Faites-le bien dorer de toutes parts dans la cocotte-minute avec le beurre ou l'huile.
Mettez un oignon et une carotte coupés en dés. Laissez-les revenir.
Ajouter enfin le bouillon préparé à partir du 1/2 bouillon-cube de légumes + le bouquet garni.
Fermez et laissez cuire 30 minutes sur feu doux à partir de la mise en rotation de la soupape.

Cuisson des légumes :
Laissez partir la vapeur et ouvrez la cocotte-minute.
Déposez au-dessus du jarret de veau le panier métallique contenant : carottes, navets, pommes de terre épluchées et coupés en gros dés, petits oignons et haricots verts.
Refermez la cocotte-minute et laissez cuire de 12 à 15 minutes supplémentaires à partir de la mise en rotation de la soupape.
Poivrez les légumes après la cuisson.

:okey:

:fee:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.

:-)

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paprika82
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Re: jarret de veau aux légumes nouveaux à la cocotte-minute

Messagepar paprika82 » 24 févr. 2014 [13:48]

Ma tatie m'avait donné cette recette, c'est une pure merveille ! Merci !

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Lola78
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Re: jarret de veau aux légumes nouveaux à la cocotte-minute

Messagepar Lola78 » 24 févr. 2014 [17:23]

de rien :) je suis contente de voir que ta Tatie, toi et moi, avons les mêmes goûts :good: :good: :good:
:kikou:
:fee:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.



:-)

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Lola78
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Re: jarret de veau aux légumes nouveaux à la cocotte-minute

Messagepar Lola78 » 06 avr. 2015 [09:20]

C'est prévu pour ce midi :good:
:fee:
Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie.



:-)


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