Blanquette de veau au companion + photos

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Domiii1
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Blanquette de veau au companion + photos

Messagepar Domiii1 » 05 janv. 2014 [22:43]

Blanquette de veau au companion

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Ingrédients :


- 800 gr de blanquette de veau
- 2 grosses carottes
- 150 gr de champignons de Paris
- 1 gros oignon
- 1 sachet de bouquet garni Ducros pot-au-feu et viande
- 1 cube de bouillon de poule
- 250 gr de crème culinaire légère finesse
- 50 gr de beurre
- 25 gr de farine
- 1 c.à soupe d'huile isio4
- 1 c.à soupe de persil haché
- sel et poivre

Préparation :

- Couper l'oignon en 2 et l'émincer grâce à l'ultablade VIT 10 5 sec.
- Ajouter 1 c.à soupe d'huile.
- Cuire en position slow cook P1 130° 10 min.
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- Enlever l'ultrablade et mettre le mélangeur.
- Ajouter 800 gr de blanquette coupée pas trop gros.
- Mettre les carottes coupées en tronçons épais, les champignons coupés en 4, le cube de bouillon ainsi que le sachet de bouquet garni.
- Saler et poivrer.
- Verser 400 ml d'eau.( Pour la recette du livre de cuisine moulinex, c'est 600 ml mais ça me paraissait beaucoup)
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- Slow cook P2 100° pendant 1 heure.
- Et là, grosse surprise : la viande et les légumes nagent dans une piscine de bouillon alors que j'avais déjà diminué de 200 ml l'eau de départ. J'ai mis une passoire sur un plat pour récupérer le bouillon... 750 ml ! Et j'ai oublié de prendre une photo :cry2:

- Pour sauver mon repas, la seule solution est de préparer une sauce.
- Mettre le fouet.
- Placer 50 gr de beurre coupé en dés et 25 gr de farine dans la cuve.
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- Sauce VIT 6 90° 8 min. sans le bouchon, en versant directement par l'orifice du haut 250 ml de bouillon et 250 ml de crème culinaire légère.
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- Vérifier le sel et le poivre.
- Enlever le sachet de bouquet gerni et remettre la viande et les légumes dans le bol avec cette fois le mélangeur.
- SLOW COOK P1 130° 5 min.sans le bouchon pour réchauffer la viande.
- Ajouter 1 c.à soupe de persil haché.
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- Ouf sauvée...mais nooon, j'ai oublié de cuire du riz et deux affamés me tournent déjà autour :hihihi:

:kikou: A+ Domiii1
Dernière édition par Domiii1 le 29 janv. 2014 [19:29], édité 2 fois.

kenza54
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Blanquette de veau companion ?

Messagepar kenza54 » 29 janv. 2014 [17:11]

coucou dit moi , c'st bien un sachet de thé que je voie ? et pourquoi ? merci d'avance .

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Domiii1
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Re: blanquette de veau companion + photos

Messagepar Domiii1 » 29 janv. 2014 [17:53]

Non non Kenza, c'est un sachet de bouquet garni Ducros...mdr

kenza54
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Re: blanquette de veau companion + photos

Messagepar kenza54 » 29 janv. 2014 [18:06]

a ok merci je me sen toute bête ; je te remercie et a bientôt

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Domiii1
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Re: blanquette de veau companion + photos

Messagepar Domiii1 » 29 janv. 2014 [18:36]

Ne t'en fait pas Kenza , je suis d'humeur taquine aujourd'hui mais je suis aussi la première à me moquer de moi et de mes bêtises culinaires :navet:

Si on compare tes magnifiques gâteaux et les miens (style tour de Pise dégoulinant), il n'y a pas photo !:hihihi:

A+ Domiii1

Maryka56
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Re: blanquette de veau au companion + photos

Messagepar Maryka56 » 16 nov. 2016 [11:37]

Bonjour ,

j'ai testé votre recette, très bonne par contre même en reduisant le liquide comme vous avez indiqué au début de la recette, a la fin je me retrouve avec du bouillon correct en dosage pour faire la sauce.

Nous avons trouvé cette recette délicieuse


je vous joins une photo du plat

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muscadine
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Re: Blanquette de veau au companion + photos

Messagepar muscadine » 11 janv. 2018 [19:59]

BONJOUR A VOUS TOUTE ET MEILLEURS VOEUX .

Je viens d'acheter un compagnon et j'ai voulu utiliser une recette a 150 ° je n'ai jamais pu car j'avais le symbole du cadenas qui me disait que le compagnon était mal fermé .
j'ai rapporté cet après midi et échangé contre un autre , même problème ???? CONNAISSEZ VOUS LA RAISON ? avez vous déjà eu ce souci

merci pour vos réponses
86 kg le 20 juin 2018
74kg600 le 20 juin 2019


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