Recettes de grands-mères

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marie74*
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Re: recettes de grands-mères

Messagepar marie74* » 14 févr. 2014 [19:30]

ok,merci bonne soirée :kikou:
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mamy m
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Re: recettes de grands-mères

Messagepar mamy m » 14 févr. 2014 [23:23]

Marie je ne connais pas les oreillettes du Languedoc,mais il y a tellement de façons de faire.
Gbe moi je fais la même recette et ici nous l'appelons ragoût de pommes de terre,ma grand mère la faisait déjà.
bon weekend

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marie74*
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Re: recettes de grands-mères

Messagepar marie74* » 15 févr. 2014 [09:43]

mamy m a écrit :Marie je ne connais pas les oreillettes du Languedoc,mais il y a tellement de façons de faire.
Gbe moi je fais la même recette et ici nous l'appelons ragoût de pommes de terre,ma grand mère la faisait déjà.
bon weekend

mamy m :kikou: :rose:
source wiki
L'oreillette est un dessert d'origine languedocienne, provençale et rouergate, une douceur de carnaval, qui représente le pain riche pour marquer la fin du carême. On la trouve aussi parmi les traditions de Noël, et on la déguste, de toute façon, tout au long de l'année.
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Lirose
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Re: recettes de grands-mères

Messagepar Lirose » 15 févr. 2014 [11:00]

:okey: hummm! de bons petits plats de grands-méres , :a_table: c'est les meilleurs

merci de vos partages :kikou:

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marie74*
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Re: recettes de grands-mères

Messagepar marie74* » 15 févr. 2014 [13:37]

l'amour de la cuisine pour ses proches
:rose:
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Re: recettes de grands-mères

Messagepar miss choconoisette » 15 févr. 2014 [17:55]

Gbe a écrit :Une très vieille recette Ardennaise que ma grand mère faisait, nous n'avions rien, c'était juste après la guerre!

LA BAYENNE
Ingrédients :
Pommes de terre 2 Kg
Gros oignons 4
Ail Q.s.
Sel et poivre Q.s.
Beurre Q.s.

Procédé :
• Dans une cocotte en fonte faite fondre le beurre.
• Couper vos pommes de terre non épluchées en 2 dans le sens de la longueur.
• Puis placer dans la cocotte.
• 1 couche de pommes de terre (face coupée vers le fond)
• 1 oignon coupé en rondelles et 2 gousses d'ail.
• puis une couche de pommes de terre (face coupée vers le haut).
• 1 oignon coupé en rondelles et 2 gousses d'ail.
• Renouveler cette opération pour arriver en haut de la casserole en terminant par l'oignon et l'ail
• Ajouter 3 verres d'eau.
• Fermer la casserole.
• Mettre à feu très doux.
• Surveiller souvent jusqu'à cuisson des pommes de terre
• Le meilleur étant au fond de la casserole.


Image :kikou:

Merci pour le partage de cette recette de "famille", faite hier soir on s'est régalés:okey: :good:
Réchauffé ce midi, les pommes de terre sont encore plus savoureuses :good: :good:

Bon week end à tous et à toutes et à bientôt :mimi:
Miss choconoisette.

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Re: recettes de grands-mères

Messagepar Gbe » 15 févr. 2014 [18:53]

Bien content que ça vous plaise.

mamy m
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Re: recettes de grands-mères

Messagepar mamy m » 15 févr. 2014 [20:55]

Je vais aussi essayer cette recette la Bayenne Gbe.
Aujourd'hui j'ai fait des bugnes,mes enfants et petits enfants étaient très heureux.J'en referai pour Mardi gras car je n'ai fait que la moitié de la quantité que j'ai donné sur ma recette et c'est vite mangé.
Merci Marie c'est pareil pour nous à chaque fête nous pouvons en faire ,mais maintenant c'est les grands mères comme moi et c'est surtout pour mardi gras.Et merci à lirose :D
Bonne soirée à tous.

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Re: recettes de grands-mères

Messagepar dilettante76 » 12 juil. 2014 [22:49]

curieuse de découvrir des recettes de grand mère, allez "je suis chauvine" et je vous dirai que ma grand mère ( je ne suis plus trés jeune :lol: :lol: , beaucoup de cheveux blancs ) nous faisait aussi des oreillettes parfumées au zeste de citron ou d'orange mais elles étaient PIEDS NOIRS . A qui appartient cette délicieuse recette :youpi: :youpi:
Nous nous avons les MIGAS qui étaient le repas des émigrés espagnols venus travailler en algérie , ces gens là étaient exploités pour assainir les terrains marécageux ,ces gens là étaient pauvres et rien ne devaient se perdre. Voilà l'histoire des migas.
Ce plat était préparé avec tous les morceaux de pain sec.
ma grand mère et maman nous les faisaient avec soit que du pain rassis , pain et semoule ou semoule seule.

Il vous faut de l'ail,de l'huile d'olive ( c'est meilleur )et du pain ou semoule moyenne de préférence pour moi

faire revenir un peu les gousses d'ail ( quantité suivant votre goût , moi j'en mets 2 têtes d'ail on aime ), puis les retirer de l'huile et réserver, verser votre semoule ( moi j'en mets 500GR), faire revenir très peu pour que la semoule s'imbibe de l'huile parfumée à l'ail, remettez l'ail et verser de l'eau petit à petit sur la semoule tout en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la semoule soit cuite,n'écrasez pas l'ail en remuant, n'oubliez pas de saler et poivrer. On mange cette semoule avec ce que l'on a dans le frigo : boudins , lardons, kippers,...
Les vraies avec le pain, il faut tremper le pain puis le presser et ensuite suivre le même procédé sans ajouter l'eau jusqu'à ce que l'eau du pain soit évaporée.
Et quand je n'ai pas assez de pain, j'ajoute de la semoule .
C'est vraiment le repas de fin de mois, mais j'en fais régulièrement en hiver, car nous adorons , cela me rajeunit de qq dizaines d'années :youpi: :youpi:
voilà ma contribution pour l'hiver, quoiqu'en ce moment c'est presque l'automne grrrrr
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Re: recettes de grands-mères

Messagepar marie74* » 12 juil. 2014 [22:53]

merci pour ce temoignage dilettante
bonne nuit :mimi: :fee:
Dernière édition par marie74* le 13 juil. 2014 [00:34], édité 1 fois.
marie74

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Re: recettes de grands-mères

Messagepar dilettante76 » 12 juil. 2014 [23:08]

merci Marie, mes grands parents étaient de braves gens qui ont beaucoup travaillé, ainsi que mes parents : mon père orphelin à 15 ans a fait bouillir la marmite pour ses 6 frères et soeurs.
Bonne soirée , nous y a le fooot alors je pianote sur le pc :kikou: :kikou:
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Re: recettes de grands-mères

Messagepar Gbe » 13 juil. 2014 [09:27]

Bonjour
J'ai mangé des "migas" à Oran, mais je ne connaissais pas le nom.

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Re: recettes de grands-mères

Messagepar dilettante76 » 13 juil. 2014 [18:04]

je suis pieds noirs d'Oran, c'est marrant les rencontres sur ce forum
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Re: recettes de grands-mères

Messagepar Gbe » 13 juil. 2014 [18:17]

dilettante76 a écrit :je suis pieds noirs d'Oran, c'est marrant les rencontres sur ce forum


Oran la Senia! souvenirs souvenirs!

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Re: recettes de grands-mères

Messagepar marie74* » 13 juil. 2014 [18:42]

:kikou: mon gendre(famille pied noir)est d'oran. :rose:
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