Sécher des cèpes ?

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Manou03
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Sécher des cèpes ?

Messagepar Manou03 » 01 oct. 2013 [12:14]

bonjour
qui aurait une methode pour conserver des cèpes
séchage ou autre
merci de vos réponses! :)

nietta
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Re: sécher des cèpes ?

Messagepar nietta » 02 oct. 2013 [09:41]

Bonjour,

Je les sèches au four, après les avoir bien nettoyer, les trancher en lamelles, les placer sur une plaque côte à côte et au four 50° toute la nuit le lendemain, il ne reste plus qu à les mettre en sachet après avoir refroidis

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Manou03
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Re: sécher des cèpes ?

Messagepar Manou03 » 02 oct. 2013 [10:25]

merci beaucoup! :kikou:

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HipHop
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Re: sécher des cèpes ?

Messagepar HipHop » 02 oct. 2013 [10:38]

Pas la peine de dépenser de l'énergie pour sécher des champignons dans un four : Ils sèchent très vite, un jour ou deux, à l'air libre, étalés sur un plateau ou enfilés sur un fil et suspendu, comme du linge, dans la cuisine ! :kikou:

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Re: sécher des cèpes ?

Messagepar angèle007 » 02 oct. 2013 [10:57]

:kikou:

je les sèche de cette façon là, en les posant sur une petite grille au soleil pendant 2 jours (comme sur la photo pour les girolles)

Image

sinon tu peux les conserver dans de l'huile d'olive, à ce moment là il te faut du jeune cèpe "bouchon"

bonne journée

angèle007

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Re: sécher des cèpes ?

Messagepar Manou03 » 02 oct. 2013 [11:01]

et bien Un grand merci!
Angèle :kikou: :mimi:
hiphop :kikou: :mimi:
nietta :kikou: :mimi:
je faisais mes trompettes de la mort en les enfilant sur un fil !
donc je vais faire pareil !
merci à toutes

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Re: sécher des cèpes ?

Messagepar Tasuki » 02 oct. 2013 [14:57]

D'après mon expérience, il vaut mieux diviser les gros morceaux et surtout ôter tous les tubes. Vérifier aussi si des morceaux isolés pourrissent, c'est souvent que les larves ont éclot dedans.
Tasuki.

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Re: sécher des cèpes ?

Messagepar cousette7 » 19 nov. 2015 [21:57]

moi je fais sécher les cèpes après les avoir couper en lamelles sur une grilles pendant plusieurs jours (2 jours c'est pas assez) il faut qu'ils soient vraiment bien secs et les conserver plusieurs années dans des bocaux.
Image


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