Yaourt Turc

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lilou62
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Yaourt Turc

Messagepar lilou62 » 11 août 2012 [22:18]

De retour de Turquie pour la 3ème année consecutive, je me régale à chaque fois du yaourt Turc.
J'ai cherché en vain sur internet comment faire ce yaourt.
J'ai acheté dans une épicerie turque un yaourt de marque yayla et j'aimerai savoir si on peut faire du yaourt en se servant comme base de celui là et si oui comment ?
merci pour vos réponses !

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ulricha
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Re: Yaourt Turc

Messagepar ulricha » 12 août 2012 [11:31]

tu parles de ce que l'on appelle "le yaourt bulgare", style kremly ?

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lilou62
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Re: Yaourt Turc

Messagepar lilou62 » 12 août 2012 [20:31]

non, je ne crois pas c'est un yaourt qui a plutot l'aspect d'un fromage blanc avec une sorte d'aarrière gout !

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Loulabella
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Re: Yaourt Turc

Messagepar Loulabella » 14 août 2012 [10:16]

Pour faire le yaourt comme en Turquie :

1 l de lait
2 cas de yaourt

Faire bouillir le lait et réserver jusqu'à ce qu'il soit tiède (tester la température en y trempant le petit doigt dedans).

Poser une couverture ou une serviette épaisses, à l'abri des courants d'air, sur le plan de travail, verser le lait tiède dans un gros bol bien propre avec couvercle et le poser sur la serviette.

Mettre 2 cas de yaourt turc, très bien mélanger pour que la fermentation se fasse.

Mettre le couvercle et recouvrir du reste de la serviette ou couverture.
En hiver, cela prendra 8 heures, en été 6 heures.

Une fois le yaourt fait, le placer en frigo et le consommer rapidement.

Bon app ! :okey:

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Re: Yaourt Turc

Messagepar lilou62 » 14 août 2012 [15:09]

Merci beaucoup Loulabella !
Je vais tester ça rapidement et je te fais part du résultat !
bonne journée !

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Re: Yaourt Turc

Messagepar Loulabella » 14 août 2012 [15:42]

Oublié de préciser que c'est du yaourt turc bien sûr que tu ajoutes au lait :wink:

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Re: Yaourt Turc

Messagepar lilou62 » 14 août 2012 [16:28]

Oui, oui, j'ai trouvé du yaourt Turc avec bien du mal !
et pour le lait je compte utiliser du lait de vache entier,est ce que ça va ? Ou alors du lait de brebis ?

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Re: Yaourt Turc

Messagepar Loulabella » 14 août 2012 [18:48]

De vache.

Si tu habites Paris, tu trouves très facilement du yaourt turc dans les épiceries libanaises (ex. 52 avenue Emile Zola) et/ou turques.


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