Nouvelle Calédonie: Tarte de patates douces + photo

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Nouvelle Calédonie: Tarte de patates douces + photo

Messagepar lapetitezozo » 02 févr. 2012 [08:23]

Tarte de patates douces


Image









Ingrédients:

Pour 8 personnes :

600 grs de patate douce,
20 cl de crème,
100 grs de sucre,
300 grs de farine,
175 grs de beurre,
5 œufs.


Préparation :

Faire cuire les patates à la cocotte.

Rassembler la farine, le beurre, le sucre et sablé votre appareil (dans vos mains malaxer l'ensemble jusqu'à incorporation du beurre à la farine, l'ensemble ressemble à sable), puis appliquer la pâte au fond de votre moule à tarte et pré cuire à 180° (four pré chauffé).

Éplucher les patates encore chaudes et les mixées avec les oeufs et la crème, puis garnir avec votre appareil et cuire à 180°.

En fin de cuisson, saupoudrer de sucre semoule, puis déguster chaud ou froid.

Variante :

Au lieu de saupoudrer de sucre en fin de cuisson, vous pouvez aussi faire une meringue à l'italienne, comme sur les tartes au citron.
Hummmmmmmmmmmm !

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Re: nouvelle calédonie: tarte de patates douces + photo

Messagepar Girlounette » 15 août 2012 [18:45]

Coucou ! sympa ta recette mais dis moi (au risque de paraitre bête) tu manges ça avec quoi comme accompagnement ? c'est un dessert ou un plat ? :oops:
merci

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Messagepar lapetitezozo » 15 août 2012 [21:52]

Coucou Girlounette,

non, non, tu ne parait pas bête, ne t'inquiètes pas.
Il vaut mieux poser les questions que ne pas essayer par peur de se tromper.
C'est un dessert en fait et c'est très très bon :okey:

Bisous et bonne nuit :dodo:
Allez, moi, je file travailler.

:mimi:

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Re: nouvelle calédonie: tarte de patates douces + photo

Messagepar lemoncake » 16 août 2012 [06:58]

Ca me tente bien, j'adore la patate douce !
Tu utilises toute la pâte à tarte ? Ca me parait beaucoup 300g de farine. Habituellement j'utilise 200g de farine pour un moule de 30 cm. Ou alors tu utilises un moule encore plus grand ?

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Messagepar lapetitezozo » 16 août 2012 [10:35]

ReCoucou,

pardon, ce n'est pas un moule à tarte, j'utile un moule à manqué de 40 cm.

:mimi:

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Re: nouvelle calédonie: tarte de patates douces + photo

Messagepar lemoncake » 16 août 2012 [13:48]

Merci ! Je vais diviser la recette par deux pour avoir une petite tarte.

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Messagepar lapetitezozo » 16 août 2012 [22:11]

Tu nous mettra des Image

:kikou: :mimi:

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Re: nouvelle calédonie: tarte de patates douces + photo

Messagepar Girlounette » 17 août 2012 [17:13]

Coucou lapetitezozo et un grand merci pour ta réponse :D ! Est-ce que tu as d'autres recettes de nouvelle calédonie ? Je retiens donc ce dessert qui a l'air assez appétissant et très joli !
:mimi:

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Re: nouvelle calédonie: tarte de patates douces + photo

Messagepar Girlounette » 17 août 2012 [17:15]

Coucou remoi ! Heu :a_table: comment tu fais ta meringue à l'italienne ? merci merci !!

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Re: nouvelle calédonie: tarte de patates douces + photo

Messagepar lapetitezozo » 17 août 2012 [17:35]

C'est la meringue que tu mets sur les tartes au citron.

Alors, pour faire de la meringue italienne, il te faut du sucre et des blancs d'oeuf.
Faire chauffer le sucre avec un peu d'eau pour obtenir un sirop que tu verseras dans les blancs en neige, cette forme de meringue ne peut pas être cuite comme la meringue française, elle reste toujours un peu molle.

Voilà :fiesta:


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