Foie gras inratable!

Le top des recettes en vidéo

chrisrou
Membre Hyper Génial
Membre Hyper Génial
Messages : 709
Inscription : 25 oct. 2006 [15:10]
Localisation : arras

Re: foie gras inratable!

Messagepar chrisrou » 25 nov. 2010 [14:25]

Il y a des vidéos explicatives sur internet.
2 garçons et 3 filles


Cooking chef de Kenwood
Magimix 5 100
Turbine à glace gelatissimo (génial)

Avatar de l’utilisateur
nath71
Membre Actif
Membre Actif
Messages : 36
Inscription : 11 juil. 2010 [09:49]

Re: foie gras inratable!

Messagepar nath71 » 25 nov. 2010 [15:00]

bon voila le 1ere et cuit reste a gouter on verra bien jmeterais une photo pour vous faire voir le resultat
nath

Avatar de l’utilisateur
mariepoppins77
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 3520
Inscription : 21 août 2007 [16:49]
Localisation : Seine et Marne (nord)

Re: foie gras inratable!

Messagepar mariepoppins77 » 15 déc. 2010 [19:23]

:nl005:
j'ai récidivé encore cette année :nl015:
je vais le trancher et le congeler pour mon repas du 26
bonne soirée
:nl013:
Si la cause est bonne, c'est de la persévérance. Si la cause est mauvaise, c'est de l'obstination.
L Sterne.

Avatar de l’utilisateur
un-petit-crabe
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 136
Inscription : 29 août 2006 [19:54]

Re: foie gras inratable!

Messagepar un-petit-crabe » 18 déc. 2010 [19:57]

voila fidele depuis plusieurs années a CE foie gras cette année je récidive!
il est super bonnnnnnn et super facile a faire!
a chaque fois je bluff toute la famille lol !
bonne fetes a vous tous/toutes !
:nl002:

Maiwenn39
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1596
Inscription : 05 avr. 2005 [22:20]
Localisation : Jura
Contact :

Re: foie gras inratable!

Messagepar Maiwenn39 » 19 déc. 2010 [11:12]

Je viens de réaliser mon premier foie maison grâce à vous, que nous avons dégusté hier : mes invités ont été bluffés.

J'ai suivi les explications de Jumalou et c'est assez simple à faire ! Je l'ai servi accompagné d'un pain aux figues maison et d'un confit d'oignon.
A faire et à refaire sans hésitation. Bonne journée !

Image



Image

Avatar de l’utilisateur
TRINITY
Membre Super Génial
Membre Super Génial
Messages : 505
Inscription : 17 sept. 2003 [08:32]
Localisation : EURE et LOIR

Re: foie gras inratable!

Messagepar TRINITY » 20 déc. 2010 [11:20]

un-petit-crabe a écrit :voila fidele depuis plusieurs années a CE foie gras cette année je récidive!
il est super bonnnnnnn et super facile a faire!
a chaque fois je bluff toute la famille lol !
bonne fetes a vous tous/toutes !
:nl002:


Hello : une tite question quand tu le retir de l'eau tu n'as pas l'impression qu'il y a du liquide dans la papillote ?

Merci
Si tu penses à moi aussi fort que moi je pense à toi....alors c'est sûr qu'un jour on se retrouvera.

Avatar de l’utilisateur
Cacar
Nouveau Membre
Nouveau Membre
Messages : 3
Inscription : 17 déc. 2009 [11:41]

Re: foie gras inratable!

Messagepar Cacar » 20 déc. 2010 [11:23]

non si les 2 couches de film alimentaire et les 2 couches d'alu sont enroulées à chaque fois en inverse de la précédente...Il peu y avoir qu'un minimum de gras qui aura perlé entre les premières couches...qui durcira après la mise au frigo...
Dernière édition par Cacar le 20 déc. 2010 [11:46], édité 2 fois.

Avatar de l’utilisateur
un-petit-crabe
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 136
Inscription : 29 août 2006 [19:54]

Re: foie gras inratable!

Messagepar un-petit-crabe » 20 déc. 2010 [11:42]

salut trinity ,

en fait qd je sors la papillote de l'eau ca me fait toujours bizarre ,voui on peut dire comme s'il y avait de l'eau (mais pas enormement hein) mais ca fait bizarre....mais en fait pas apres les 24h au repos puis o frigo tout doit 'saranger' puiske il est vraiment mais vraiment delicieux !
si tu l'as jamais fais va y tente c'est vraiment inratable si tu suis toutes les instructions !
bonnes fetes :nl010:

Avatar de l’utilisateur
TRINITY
Membre Super Génial
Membre Super Génial
Messages : 505
Inscription : 17 sept. 2003 [08:32]
Localisation : EURE et LOIR

Re: foie gras inratable!

Messagepar TRINITY » 20 déc. 2010 [11:53]

Je te remercie "un-petit-crabe", je vais effectivement attendre les 24 heures et voir ce qu ça donne....je croise les doigts, ça m'ennuyerai de devoir tout jeter :nl015:

Non ça ne fait pas trop d'eau mais la papillote semble gonflée....
Si tu penses à moi aussi fort que moi je pense à toi....alors c'est sûr qu'un jour on se retrouvera.

Avatar de l’utilisateur
Cacar
Nouveau Membre
Nouveau Membre
Messages : 3
Inscription : 17 déc. 2009 [11:41]

Re: foie gras inratable!

Messagepar Cacar » 20 déc. 2010 [11:57]

comme écrit au dessus, c'est du gras...

Avatar de l’utilisateur
un-petit-crabe
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 136
Inscription : 29 août 2006 [19:54]

Re: foie gras inratable!

Messagepar un-petit-crabe » 20 déc. 2010 [11:57]

voui vouiv t'inkietes pas .... ca va le faire c sur !
tu me donneras des news ...moi je les sors du congel demain et apres demain je les fait....

Avatar de l’utilisateur
TRINITY
Membre Super Génial
Membre Super Génial
Messages : 505
Inscription : 17 sept. 2003 [08:32]
Localisation : EURE et LOIR

Re: foie gras inratable!

Messagepar TRINITY » 20 déc. 2010 [13:49]

Bon j'ai fait ma curieuse et suis allée voir mes foies gras, j'ai palpé et ils me semblent pas mal, ils se durcissent, je n'ai plus l'impression d'air ou d'eau, ça fait bien "gras"....patience....je vous tiendrai au courant de l'affaire... et tout cas merci. :nl037:
Si tu penses à moi aussi fort que moi je pense à toi....alors c'est sûr qu'un jour on se retrouvera.

Avatar de l’utilisateur
TRINITY
Membre Super Génial
Membre Super Génial
Messages : 505
Inscription : 17 sept. 2003 [08:32]
Localisation : EURE et LOIR

Re: foie gras inratable!

Messagepar TRINITY » 21 déc. 2010 [09:46]

Bon alors hier soir, ne pouvant plus attendre, nous avons déballé un des deux foies pour voir ce que cela donnait et :nl002: :nl002: :nl002: super réussi, il est fondant, compacte un vrai régale, je suis super contante. On va se régaler :nl023: .

Par contre je me rends compte que je n'ai pas utilisé la recette de ce post, mais celle ou la personne dit de faire bouillir de l'eau, de plonger le foie, de couper le feu et de laisser refroidir dans l'eau jusqu'au lendemain.

Voili, voiloù :nl030:
Si tu penses à moi aussi fort que moi je pense à toi....alors c'est sûr qu'un jour on se retrouvera.

Avatar de l’utilisateur
un-petit-crabe
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 136
Inscription : 29 août 2006 [19:54]

Re: foie gras inratable!

Messagepar un-petit-crabe » 21 déc. 2010 [12:40]

ben c super ca ! c genial !
par contre moi je fais la recette du post mais du tout debut ! je laisse po plonger le foie ! mais si ca ny change rien c pas tres grave
bonne fete et bonne degustation alors !

Avatar de l’utilisateur
TRINITY
Membre Super Génial
Membre Super Génial
Messages : 505
Inscription : 17 sept. 2003 [08:32]
Localisation : EURE et LOIR

Re: foie gras inratable!

Messagepar TRINITY » 21 déc. 2010 [14:49]

Et bien ça revient peut etre au même en fin de compte et puis le principal est que chacun trouve la recette qui lui convient.

Mais dans ta recette, tu laisses bouillir l'eau pendant que tu tiens les foies immergés ?

Merci
Si tu penses à moi aussi fort que moi je pense à toi....alors c'est sûr qu'un jour on se retrouvera.


Revenir vers « Hors d'oeuvres et entrées [fêtes] « »

Autres discussions