Problème avec les bocaux de mirabelles

Juliette_88
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Problème avec les bocaux de mirabelles

Messagepar Juliette_88 » 23 août 2011 [17:11]

Bonjour à tous !
Cette année encore c'est arrivé ! Le jus des mirabelles misent en bocaux est devenu gelée !
Comment faire pour éviter celà ?

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*Martine*
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Re: Problème avec les bocaux de mirabelles

Messagepar *Martine* » 23 août 2011 [17:23]


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:(coeur): BONJOUR JULIETTE_88 et BIENVENUE :(coeur):

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Re: problème avec les bocaux de mirabelles

Messagepar lorina » 03 sept. 2011 [21:33]

Bonsoir,
Comment a tu fais tes mirabelles?
Quand je mets les mirabelles en bocaux, je mets du sucre et de l'eau.
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Chenpol
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Re: problème avec les bocaux de mirabelles

Messagepar Chenpol » 30 sept. 2012 [12:57]

Bonjour,
J'ai eu le même problème l'année dernière et encore cette année .
J'ai préparé le sirop avec de l'eau plate en bouteille 500g de sucre pour 1l d'eau. Stérilisation 30 min à 85° - 90°. J'ai sorti les bocaux tout de suite et je les ai retourné jusqu'au refroidissement complet.
Et le sirop se géléifie et les fruits sont durs, d'habitude ils sont bien moelleux.
Si quelqu'un pouvait m'expliquer d'où vient le pb, cela m'arrangerait bien.
Si cela vient de l'eau utilisé, eau plate et non du robinet, pourquoi ?
Merci d'avance.

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dillou
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Re: problème avec les bocaux de mirabelles

Messagepar dillou » 01 oct. 2012 [11:09]

Chenpol a écrit :Bonjour,
J'ai eu le même problème l'année dernière et encore cette année .
J'ai préparé le sirop avec de l'eau plate en bouteille 500g de sucre pour 1l d'eau. Stérilisation 30 min à 85° - 90°. J'ai sorti les bocaux tout de suite et je les ai retourné jusqu'au refroidissement complet.
Et le sirop se géléifie et les fruits sont durs, d'habitude ils sont bien moelleux.
Si quelqu'un pouvait m'expliquer d'où vient le pb, cela m'arrangerait bien.
Si cela vient de l'eau utilisé, eau plate et non du robinet, pourquoi ?
Merci d'avance.


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Re: problème avec les bocaux de mirabelles

Messagepar cryoglobe » 21 nov. 2015 [15:35]

Mes parents ont stérilisé des "tonnes" de mirabelles ( j'exagère a peine ) quand on avait notre verger

Je me souviens que certains bocaux avaient aussi le jus en gelée ..

J'avoue que je ne me suis a l'époque jamais posé de question , et on mangeait le tout comme d'habitude :) héhé

PS : tu as trouvé une explication ?
Cryo


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