Rillettes de maquereaux

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MURIEL33290
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Rillettes de maquereaux

Messagepar MURIEL33290 » 25 févr. 2011 [22:33]

Rillettes de maquereaux


Ingrédients
Pour 4 personnes: 4 gros Maquereaux (1 kg environ),
2 échalotes,
vin blanc sec,
crème fraîche à 3 %,
sel,
poivre,
aneth,
beurre
Préparation :
Videz et nettoyez les Maquereaux.
Epluchez et coupez finement les échalotes.
Lavez et coupez finement les branches d'aneth.
Levez les filets sur chacun des Maquereaux, assaisonnez les.
Dans une poêle, faites dorer les échalotes à feu doux.
Ajoutez les filets de Maquereaux.
Arrosez les Poissons de vin blanc sec.
Ajoutez la crème fraîche.
Laissez cuire 10 minutes environ.
A l'aide d'une fourchette, écrasez les Maquereaux, ajoutez en même temps les noix de beurre et l'aneth.
Disposez la terrine de Maquereaux dans un plat à terrine en terre.
Réservez au frais.
Servez les rillettes de Maquereaux en apéritif, tartinez sur du Pain grillé et légèrement aillé ( si on veut ).

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