Piperade

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ochawan
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Piperade

Messagepar ochawan » 02 févr. 2008 [17:55]

Piperade

Ingrédients :
2 oignons
2gousses d'ail
3 ou 4 piments d'Espelette ( piments verts, éventuellement on peut les remplacer par des poivrons verts...)
4 ou 5 tomates

Réalisation :
Eplucher et émincer finement les oignons et l'ail
Peler et épépiner les tomates et les piments
Dans une sauteuse, faire suer les oignons dans de l'huile d'olive, ajouter l'ail, les piments, saler et poivrer. Bien mélanger, cuire quelques minutes. Ajouter les tomates, cuire à feu très doux jusqu'à presque évaporation. (dans l'aspect cela ressemble à la ratatouille)
Elle peut-être servie telle quelle, chaude ou froide, mais pour moi le meilleur c'est de battre 3 oeufs, verser doucement dans la préparation chaude, remuer sans cesse jusqu'à cuisson. Cela n'a rien a voir avec une omelette! Servir avec du jambon de Bayonne poêlé, un régal!

bon appetit
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ochawan
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et une riviere & bar

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