Colombo de poulet (sauce à base de courgettes)(mijoteuse)

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lola6677
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Colombo de poulet (sauce à base de courgettes)(mijoteuse)

Messagepar lola6677 » 19 févr. 2011 [21:18]

Colombo de poulet à la mijoteuse :

Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses et hauts de cuisses de poulets (moi je mets très souvent en plus du travers de porc....je trouve que c'est meilleur!)
1 citron
1 oignon
2 gousses d'ail
3 courgettes (moyennes)
3 cuillères à soupe de poudre à colombo
une pointe de couteau de piment de cayenne

[b]La veille :

Saler et poivrer les morceaux de poulet. Les mettre dans un grand plat à gratin. Les arroser d'un jus de citron pressé. Ajouter l'oignon émincé "grossièrement" et les 2 gousses d'ail dégermées et émincées finement.
Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et deux bonnes cuillères à soupe de poudre à colombo et bien mélanger.
Filmer.
Réserver au réfrigérateur toute la nuit.


Le lendemain :

1/ Dans une cocotte retirer uniquement les morceaux de poulet du plat à gratin et conserver la marinade (ail, oignon...).
Faire bien dorer le poulet avec un peu d'huile.

2/ Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en gros cubes (je la coupe par le milieu puis en 3 ou 4 sur le dessus et j'émince).
Mettre les cubes dans le plat de la marinade et bien mélanger pour qu'elles s'imprègnent bien des épices.

3/ Quand le poulet est bien doré, le mettre dans la mijoteuse.

4/ Faire revenir les courgettes et la marinade (ail, oignon...) dans la cocotte. Il faut que les courgettes soient un peu cuites mais pas trop dorées....ça donnerait un goût amer..Compter environ 5 à 10 minutes. Ajouter une bonne cuillère à soupe de poudre à colombo et une pointe de couteau de piment de cayenne.Saler poivrer.

5/ Mettre les courgettes avec le poulet dans la mijoteuse. Et couvrir d'eau (moi je mets de l'eau dans le plat qui m'a servi à la marinade pour arroser la viande). Il faut que l'eau soit juste à moitié du poulet voire un peu plus...il ne faut pas noyer les morceaux! C'est pour cela que je les fais bien dorer avant!

6/ Couvrir et cuisson pendant 4 heures position high et 4h position low.

7/ Servir avec de la semoule, des boudins antillais et des bananes coupées en rondelles poêlées et flambées au rhum.. à vous de varier selon vos envies!

Bon appétit! :D[/b]
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gourmande63
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Re: colombo de poulet (sauce à base de courgettes)

Messagepar gourmande63 » 19 févr. 2011 [23:39]

Humm tout ça me semble délicieux et un brin exotique
vais tenter ça cette semaine.
Merci pour cette recette
par contre je ne pourrais pas faire ça la nuit, vu qu'il faut changer la t°
:kikou: :mimi:
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lola6677
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Re: colombo de poulet mijoteuse(sauce à base de courgettes)

Messagepar lola6677 » 20 févr. 2011 [07:45]

gourmande63 a écrit :Humm tout ça me semble délicieux et un brin exotique
vais tenter ça cette semaine.
Merci pour cette recette
par contre je ne pourrais pas faire ça la nuit, vu qu'il faut changer la t°
:kikou: :mimi:

Ben disons qu'au bout de 4 heures j'ai eu l'impression que c'était déjà pas mal cuit....mais je pense que tu peux mettre 8 à 10h sur low sans problème! :D
Zut dans le titre j'ai oublié de mettre "à la mijoteuse"!
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Re: colombo de poulet mijoteuse(sauce à base de courgettes)

Messagepar gourmande63 » 20 févr. 2011 [10:36]

lola6677 a écrit :Ben disons qu'au bout de 4 heures j'ai eu l'impression que c'était déjà pas mal cuit....mais je pense que tu peux mettre 8 à 10h sur low sans problème! :D
Zut dans le titre j'ai oublié de mettre "à la mijoteuse"!


bah non tu as bien stipulé "colombo de poulet à la mijoteuse" :lol:
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lola6677
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Re: colombo de poulet mijoteuse(sauce à base de courgettes)

Messagepar lola6677 » 20 févr. 2011 [14:12]

gourmande63 a écrit :bah non tu as bien stipulé "colombo de poulet à la mijoteuse" :lol:

oui quand tu ouvres la recette mais sur la récap c'est pas marqué! :good:
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