Verrines de crème aux litchis et citron vert

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gnome271
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Verrines de crème aux litchis et citron vert

Messagepar gnome271 » 05 févr. 2011 [13:23]


Préparation
pour Verrines de crème aux litchis

Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide 5 min afin qu'elle ramollissent.
Epluchez les litchis et dénoyautez-les. Récupérez le jus. S'ils sont en conserve, égouttez-les bien et réservez 3 cl de sirop dans le bol du momix. Epluchez le citron et mixez-le avec les litchis vit 6 30sec
Programmez 7’ 90° vit 2 et ajouter par le trou du couvercle 5ml d’agar agar ou la gélatine trempée.
Cassez les oeufs et ne gardez que les blancs, battez-les en neige puis saupoudrez d'aspartame et continuez l’opération jusqu’à obtention d’une neige très ferme. Incorporez, ensuite, la préparation aux litchis en continuant de battre au fouet électrique.
Montez la crème fraîche au fouet et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
Répartissez la mousse aux litchis dans des verrines et réservez au réfrigérateur 2 heures au moins avant de servir.
50 g de litchis frais ou une boîte de litchis au sirop
3 feuilles de gélatine ou 5gr d’agar agar
1 citron vert
2 blancs d’oeufs
1 c. à soupe d'édulcorant ou 2 cuil à café de stevia
20 cl de crème liquide à 5% de MG

Préférer des fruits frais.....
Thermomix Kenwood prospero Mapp

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