Recette Thermomix: Génoise

Andrée
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Recette Thermomix: Génoise

Messagepar Andrée » 22 nov. 2010 [14:03]

Génoise


3 oeufs
90 g de sucre
90 g de farine tamisée
1 pincée de sel
1/4 cc de levure chimique (environ)

Placer le fouet dans le bol. Y mettre les oeufs avec le sucre et le sel. Battre pendant environ 10 min, vit 3 : il faut que le mélange triple de volume.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180/ 190° C.

Quand le mélange a triplé de volume, le verser dans un grand saladier. Incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure, une cuillère après l'autre, en soulevant à l'aide d'une maryse.Verser dans la plaque à génoise.

Enfourner jusqu'à ce que la génoise soit cuite (surveiller à partir de 8 mn). La pointe du couteau doit ressortir sèche.
«Règle d'or: la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu'une partie de la vérité et sous des angles différents.» Gandhi

Andrée
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Re: recette thermomix: génoise

Messagepar Andrée » 30 déc. 2016 [19:05]

Résultat: une génoise hyper légère et inratable! :okey:

Je ne fais plus que celle-ci depuis que je l'ai postée.
«Règle d'or: la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu'une partie de la vérité et sous des angles différents.» Gandhi

jmlasoupe94
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Re: Recette Thermomix: Génoise

Messagepar jmlasoupe94 » 17 oct. 2018 [15:55]

Bonjour et merci pour cette recette.
Est ce une génoise haute qui monte, ou bien est elle basse de moins de 5 cm de hauteur ?
Merci de votre retour.
:kikou:

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Re: Recette Thermomix: Génoise

Messagepar Andrée » 21 oct. 2018 [22:48]

La hauteur dépend de la grandeur du moule ... Assez épaisse si c'est un moule à manqué.
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jmlasoupe94
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Re: Recette Thermomix: Génoise

Messagepar jmlasoupe94 » 22 oct. 2018 [13:06]

Merci Andrée :okey:


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