Faire sécher des truffes ?

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Kanchan
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Faire sécher des truffes ?

Messagepar Kanchan » 24 nov. 2010 [17:05]

Bonjour,
savez-vs si l'on peut sécher des truffes, et comment SVP,Merci :nl008:

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RVé
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Re: Faire sécher des truffes ?

Messagepar RVé » 24 nov. 2010 [17:53]

Encore un crime de lèse majesté
Les truffes ne se sêchent pas, elles se consomment dans les 8 jours
(sauf si c'est des truffes au chocolat :D )
Plus l'amour est parfait, plus la folie est grande et le bonheur sensible

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Re: Faire sécher des truffes ?

Messagepar michb » 25 nov. 2010 [08:37]

Celles au chocolat aussi :nl002:

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Parraine
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Re: Faire sécher des truffes ?

Messagepar Parraine » 25 nov. 2010 [10:33]

:nl001: Il y en a beaucoup qui ont des problèmes de truffes en excès ? ? ? ! ! ! :nl008: :nl008:
:nl003: Je suis sure que nous seront nombreux prêts à nous sacrifier pour les aider!
Toujours solidaires les Super Toinous!:nl032:

Plus sérieusement, d'après ce que l'on voit dans le commerce, on dirait que la stérilisation en bocal est plus adaptée? A moins de congeler les plats à latruffe déjà cuisinés?

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Kanchan
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Re: Faire sécher des truffes ?

Messagepar Kanchan » 25 nov. 2010 [11:27]

Bonjour,

En fait, il s'agit de faire une préparation sèche a base de riz, à réhydrater en 12-14 minutes,
(style risotto)
Ou alors un mélange de saveur, toujours à réhydrater
Ma question, est-ce faisable et gouteux ?
D'où le séchage ? :nl021:

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RVé
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Re: faire sécher des truffes ?

Messagepar RVé » 25 nov. 2010 [11:55]

Il y a 3 façon pour conserver les truffes :
1 dans son ventre
2 couvertes d'huile
3 congelées dans un pot en verre, mais je trouve pas ça terrible ...
Plus l'amour est parfait, plus la folie est grande et le bonheur sensible

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Re: faire sécher des truffes ?

Messagepar marie74* » 01 déc. 2010 [13:49]

Kanchan a écrit :Bonjour,
savez-vous si l'on peut sécher des truffes, et comment SVP,Merci :nl008:

je ne sui pas loin de genève,je peux venir m'approvisionner chez toi? :lol:
Pour ta demande,je ne sais pas...
bon apres midi,sous la neige
marie

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Re: faire sécher des truffes ?

Messagepar angèle007 » 01 déc. 2010 [13:55]

:mimi: marie

et bien moi non plus je ne sais pas !

la meilleure conserve c'est dans l'huile ! dans le congélateur ce n'est pas brillant .... perte de goût ! ce ne sont pas des cèpes !

bonne journée

angèle007

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Re: faire sécher des truffes ?

Messagepar marie74* » 01 déc. 2010 [15:02]

coucou angèle :nl045:
je pense qu'r'rvé a donner la bonne reponse.
:nl033:
marie

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Re: faire sécher des truffes ?

Messagepar nineduclos » 02 déc. 2010 [16:58]

Bonjour à tous ,c'est une recette de cueilleur de truffes de la
Drome il me les offrait dans un bocal et elles baignaient dans un vieux cognac ,le cognac était plus parfumé que la truffe .


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