recette de confiture de pomme de terre

Avatar de l’utilisateur
staf
Membre habitué
Membre habitué
Messages : 12
Inscription : 30 nov. 2004 [00:31]

recette de confiture de pomme de terre

Messagepar staf » 11 déc. 2004 [21:04]

CONFITURE DE POMME DE TERRE

1 Kg de pomme de terre à purée (épluchées)
250 grammes de sucre semoule ou cristal
2 gousses de vanille fendues
2 étoiles de badiane
1 litre d’eau

1 Kg de sucre roux ou de la cassonade
1 cuillère à soupe de vanille en poudre
4 cuillère à soupe de vanille liquide (moi je met 2 flacons achetés en grande surface )
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café d’anis vert en poudre
5 cl de rhum brun



Faire cuire les pommes de terre dans l’eau avec les 2 gousses de vanille les 2 étoiles de badiane et le sucre blanc – 15 à 20 mn –
Faire avec une purée très souple (presque une soupe très épaisse)


Mettre cette purée dans la bassine à confiture – ou ce qui en tient lieu – dans un bol mélanger un peu de sucre roux avec la cannelle, l’anis vert, la vanille en poudre et les grains des 2 gousses de vanille ( si vous utilisez de la pectine c’est le moment d’y penser car évidemment il n’y en a pas dans les pommes de terre ) .

Mélangez le contenue du bol avec la purée et la vanille liquide .

Portez à ébullition 3 à 4 mn et rajoutez le reste du sucre .

Reportez à ébullition 5 à 7 mn si vous utilisez de la pectine. 15 à 20 mn si vous préférez une cuisson plus traditionnelle. ( pour ceux qui hésite entre la cuisson à l’ancienne et la pectine il reste la possibilité de faire comme les vieux cuisiniers de maisons qui palliaient le manque de pectine bien connue de certains fruits par l’ajout de jus de groseille )


En fin de cuisson ajoutez le rhum.


Mettre en pot avec un morceau de gousses de vanille (celle que vous avez déjà utilisée pour cuire les pommes de terre bien sur ! )

Et régalez vous de cette surprenante confiture et ne dite surtout pas aux enfants qu’il s’agit de pommes de terre, ils la trouveront vraiment très bonne ( j’ai fait l’expérience )

Avatar de l’utilisateur
Palmette
Membre Hyper Génial
Membre Hyper Génial
Messages : 852
Inscription : 14 nov. 2004 [11:10]
Localisation : Tout près de toi

Re: recette de confiture de pomme de terre

Messagepar Palmette » 13 déc. 2004 [11:14]

Ca alors!!! C'est très étonnant comme confiture!!!
Mais tu sers ça avec quoi???
Début WW:
30/08/2011-----------70kg

Avatar de l’utilisateur
staf
Membre habitué
Membre habitué
Messages : 12
Inscription : 30 nov. 2004 [00:31]

Re: recette de confiture de pomme de terre

Messagepar staf » 14 déc. 2004 [00:02]

Crêpes, yaourts, fromage blanc, tartine de p’tit dej ……….au choix ou à l’imagination des enfants

Avatar de l’utilisateur
Benjul
Membre Super Génial
Membre Super Génial
Messages : 418
Inscription : 22 nov. 2003 [11:31]
Localisation : AUVERGNE

Re: recette de confiture de pomme de terre

Messagepar Benjul » 14 déc. 2004 [08:53]

Décidément, l'imagination des "toinetteurs" est sans limites.... Et elle a quel goût cette surprenante confiote ??

Avatar de l’utilisateur
staf
Membre habitué
Membre habitué
Messages : 12
Inscription : 30 nov. 2004 [00:31]

Re: recette de confiture de pomme de terre

Messagepar staf » 03 janv. 2005 [10:29]

Bonjour benjul

Désolé pour cette réponse tardive, mais le manque de temps et un internet capricieux......!!!

Et bien au niveau du gout cela se situe entre la creme de marron et ....
et ...
Ecoute le mieux c'est encore que tu fasse l'essais toi même et tu me dira ce que tu en pense.

@+


Revenir vers « Conserves sucrées: Confitures, pâtes de fruits et fruits confits. « »

Autres discussions