Chapon au miel en habit de fêtes

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auria
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Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar auria » 07 déc. 2004 [11:10]

:a_table:

J'ai fait cette recette 2 fois. C'est tout simplement délicieux!

CHAPON AU MIEL EN HABIT DE FETE


Ingrédients :
- 1 chapon fermier d’auvergne
- 20 cl de miel
- 10 clous de girofle
- 150 g de beurre
- 5 pommes
- 1 verre de vin blanc sec

La veille: Pilez les clous de girofle et travaillez les avec 100 g de beurre fondu et un verre de miel. Mélangez 3 cs de cette préparation avec 3 pommes coupées en petits morceaux.
Salez et poivrez l’intérieur du chapon et farcissez-le des pommes au miel. Bridez-le (pas trop serré) et enduisez-le du reste du miel au beurre.
Enveloppez-le de papier aluminium net reservez jusqu’au lendemain.

Le jour du service : Otez le papier alu, placez le chapon dans un plat à rôtir beurré. Faites cuire environ 2h à four chaud (thermostat 7 /230° )
Faites sauter les autres pommes coupées en quartiers.
En fin de cuisson, salez au gros sel, poivrez et déglacer avec le vin blanc.
Servez avc les pommes nappées du déglaçage.
Dernière édition par auria le 26 déc. 2004 [17:47], édité 1 fois.

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va
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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar va » 08 déc. 2004 [16:46]

Salut,dis cela peut paraitre béte comme question mais qu'est ce que tu prend comme marque de pomme plutot granny ou golden ou etc.... .Et qu'est ce que tu fait pour accompagné ton chapon des croquettes ca va ? Bisou de va Image et Image bonnes fétes

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auria
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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar auria » 08 déc. 2004 [17:12]

DComme légumes je mets des pommes dauphines (par fainéantise); des croquettes c'est parfait.

Pour les pommes des rainettes. Biz


Image

DIDO
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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar DIDO » 03 janv. 2005 [15:19]

Bonjour tout le monde...

Je suis nouvelle sur ce forum..et j'ai essayé cette recette le 31 pour la première fois...je tiens à vous remercier : ça a été un vrai succés ... :)
Tappe a 2 doigts..

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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar jaflani » 03 janv. 2005 [17:13]

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
merci encore pour la recette le chapon a fait un tabac!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar krao » 17 déc. 2005 [18:58]

La recette d'Auria a l'air délicieuse. Il est temps de s'y remettre! :D :toast:

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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar petitoeuf » 18 déc. 2005 [15:42]

oui en effet mais suis encore novice en cuisine alors çà me fait un peu peur...
çà veut dire quoi "pilez les clous de girofle" et "bridez le chapon"?
Merci
audrey
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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar Invité » 19 déc. 2005 [17:29]

coucou petitoeuf, je vole à ton secours pour te permettre de réaliser cette recette.
Piler les clous de girofle signifie les réduire en poudre à l'aide d'un mortier, c'est tout simplement les écraser. Et brider le chapon, cela signifie refermer son cou à l'aide d'une aiguille à brider et de fil de cuisine. C'est de la couture!
Si tu as d'autres questions fais-moi signe.
Je fais cette recette pour Noël.

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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar nanouschka » 20 déc. 2005 [15:40]

l'idée du miel et des pommes c'est sympa par contre je n'aime pas les clous de girofles, avec quoi puis je les remplacer ?
de la muscade en poudre ?

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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar crijr » 21 déc. 2005 [16:01]

bonjour,

La recette me plait également mais peut-on remplacer le vin blanc par du rouge un peu fruité????

merci
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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar krao » 23 déc. 2005 [12:13]

Je dirais oui pour la muscade et le vin rouge léger. (éviter les Bordeaux).
Toutes les recettes peuvent être adaptées selon les goûts, je crois.

nicoco
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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar nicoco » 30 déc. 2005 [13:54]

bonjour a toutes et a tous.je suis tout tout nouveau sur ce site tres sympathique.j'ai l intention de faire le chapon au miel le 31 mais quel vin puis je servir avec? merci d avance :D

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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar krao » 31 déc. 2005 [14:04]

Personnellement j'ai mis un Vacqueras.

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heyaida
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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar heyaida » 13 déc. 2006 [20:56]

bonjour,
j'aimerais savoir si votre chapon a ete desossé et si oui est ce que la farce unique aux pommes ne deforme pas l'aspect du chapon; est il tout raplapla ?
merci

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Re: Chapon au miel en habit de fêtes

Messagepar pingine » 16 déc. 2006 [15:47]

IL NE FAUT PAS LE FAIRE DESOSS2E IL SERA TOUT PLAS ET AURAS LAPPARENCE DUN VULGAIRE ROTI SURTOUT LAISSE LE TEL QUEL SINON TU VAS TOUT GACHER




PINGINE :nl024:


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