Boulettes à la provençale aux légumes de saison + photos

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Tatie21
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Boulettes à la provençale aux légumes de saison + photos

Messagepar Tatie21 » 31 juil. 2010 [22:46]

Boulettes de bœuf à la provençale aux légumes de saison

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Ingrédients:


2 courgettes longues.
1 poivron,vert et rouge.
1 aubergine.
1 oignon.
4 gousses d'ail.
15 boulettes de bœuf préparées à la Provençale.
sel,poivre,herbes de Provence.
huile d'olive.olives noires.
1 cocotte + 1 poêle + 1 spatule en bois.
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Préparation:

laver tous les légumes sous l'eau froide.
les essuyer-les avec un torchon.

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couper l'oignon en rondelles fine à la mandoline.
couper en cubes:
ôter une peau sur deux et couper en cubes les courgettes.
couper les poivrons en gros cubes.
éplucher une peau sur deux l'aubergine.
couper et ôter les graines au milieu et couper en cubes.
couper l'ail en petits dés.

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dans une cocotte ajouter:
l'huile d'olive et les cubes de poivrons et les rondelles d'oignon.
bien mélanger avec une spatule en bois.
cuisson à th 3.


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dans une autre poêle ajouter:

l'huile d'olive + les dés de courgettes.


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baisser la cuisson à th2.cuisson légère.
mélanger les cubes de courgettes dans la cocotte.




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dans la poêle ajouter 5 cl ou + l'huile d'olive.
les cubes d'aubergine.( l'aubergine bois pas mal d'huile).





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mélanger les cubes d'aubergine dans la cocotte,laisser cuire doucement.






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ajouter dans la cocotte et mélanger:
les cubes de tomates + le sel,poivre,herbes de Provence + l'ail.





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ajouter dessus les légumes:
les boulettes de Provençale.




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mettre le couvercle dessus la cocotte.
cuisson à th1.30 minutes environ.





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DRESSER VOS ASSIETTES ET SERVEZ.


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CUISSON SUR PLAQUE VITRO-CÉRAMIQUE.
Cette cuisine est un monde dont la cheminée est le soleil. Victor Hugo.

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michb
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Re: boulettes à la provençale aux légumes de saison + photos

Messagepar michb » 08 août 2010 [18:45]

Comment fais tu tes boulettes à la provençale :?:

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Tatie21
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Re: boulettes à la provençale aux légumes de saison + photos

Messagepar Tatie21 » 08 août 2010 [18:54]

michb2005 a écrit :Comment fais tu tes boulettes à la provençale :?:


:kikou: michb2005,
c& mon boucher qui a fais les boulettes à la Provençale c& pas moi, pour une fois, :wink:
bonne soirée, :rose:
cuisinette,
Cette cuisine est un monde dont la cheminée est le soleil. Victor Hugo.


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