Poêle en fonte émaillée: ça colle !

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Picstie
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Poêle en fonte émaillée: ça colle !

Messagepar Picstie » 04 juin 2010 [13:09]

Bonjour !

A vrai dire, le titre est un excellent résumé de la situation.
J'ai reçu une très belle poêle en fonte émaillée et toute contente, je me suis précipitée pour y préparer des galettes de pommes de terre.
Catastrophe !
Ça colle, colle et colle. Même avec de l'huile.
Entre les parties incrustées et noires et les pauvres galettes tombées en morceaux, il ne restait pas grand chose à manger.
Précision supplémentaire, j'ai une plaque électrique (et c'est prévu pour aussi).
Alors, aidez-moi s'il vous plaît: qu'est-ce que je fais mal?
Il y a-t-il quelque chose à savoir en particulier? Quelque chose à faire?

Est-ce que vous arrivez à cuisiner sans que ça ressemble à la fin du monde? :oops:

Merci !
Lutin mutin, malin pesti !

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chocopraline
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Re: poêle en fonte émaillée: ça colle !

Messagepar chocopraline » 04 juin 2010 [13:40]

Bonjour Picstie,

Moi , j'ai une crépière en fonte électrique (krampouz si tu connais).
Pour pouvoir l'utiliser, il faut avant la première utilisation faire le "culotage" de la crépière.
Cela signifie que l'on verse une cuillère à soupe d'huile dedans , que l'on l'étale et qu'on la laisse chauffer très fort pendant 5 à 10 mn .Il faut ensuite répéter cette opération 8 fois en diminuant un peu à chaque fois la quantité d'huile. Il faut utiliser une huile de friture sans autre ingrédient.

Une fois que le culottage est fait (attention cela fume beaucoup), il est fait pour de bon et ma crépière glisse maintenant quand je fais mes crèpes.

Peut être que ta poele nécéssite aussi un bon culotage?
Voila c'est une idée....

bonne journée
cooking chef
delicook

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Picstie
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Re: poêle en fonte émaillée: ça colle !

Messagepar Picstie » 04 juin 2010 [13:58]

Merci Chocopraline !

Je vais essayer en tout cas parce que maintenant que tu le dis, il me semble en avoir entendu parler pour les cocottes en fonte émaillée.

Et si jamais vous avez d'autres conseils, n'hésitez pas, je prends :grignote:
Lutin mutin, malin pesti !

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michb
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Re: poêle en fonte émaillée: ça colle !

Messagepar michb » 04 juin 2010 [15:45]

Peut être que ta poêle n'était pas assez chaude quand tu as mis tes galettes, et il faut en principe attendre que les aliments soient un peu cuits pour les bouger dans la poêle


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