Panettone

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La-Bulle
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Panettone

Messagepar La-Bulle » 30 nov. 2004 [09:37]

Auriez-vous la recette pour faire un panettone ?

:wink:
"Ce n'est pas seulement l'endroit où l'on va qui donne un sens à la vie,
mais aussi la façon dont on s'y rend"

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Flopee
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Re: Panettone

Messagepar Flopee » 02 déc. 2004 [20:27]

PANETTONE

500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
100 g de sucre
125 ml de lait tiède
6 jaunes d´oeufs
200 g de margarine ou de beurre
le zeste d´un citron
1 pointe de couteau de sel, de cannelle, de clou de girofle moulu
75 g de citron confit et 75 g d´orange confite coupés menus
100 g de raisins secs
50 g de cerises confites coupées


Tout mélanger.
Laisser reposer la pâte pendant 1h au chaud (par ex. au four 50°C avec un torchon dessus) .
Prendre une feuille d´aluminium pliée en 2 (renforcée) - 25 cm de haut- et mettre dans un moule à soufflé (20cm de diamètre) beurré.
Bien battre la pâte et mettre dans le moule.
Laisser reposer et lever env. 1h. Préchaufffer le four à 200°C.
Prendre un couteau et enrayer le dessus et peindre avec un jaune d´oeuf.
Cuire 45 mn env.
Après avoir refroidi décorer avec du sucre glace.


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