Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

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allawos
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Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar allawos » 28 nov. 2004 [16:22]

Bonjour, je suis chargé de trouver pour ma belle mère une idée de plat principal de Noël pour 16 personnes (ou plus).

Voila, donc si vous avez quelques idées de plats pas trop complexes à préparer (1 seul four ... donc pas plusieurs volailles par exemple).
Je ne vous demande que les idées, je verrai ensuite pour les recettes. Merci d'avance !!!!

Liste courante :

- Dinde aux marrons (grosse dinde - 5 ou 6 kg ).
- Chapons au champage (2 découpés en morceaux - cocotte).
- Boeuf Wellington (2 filets de 8 personnes).
- Une bonne Oie + un peu de saucisse (style Toulousaine).
- Cailles (2 par adultes et une par enfant ... le tout sur une plaque) (sur canapé aux cerises).
- Gigue de chevreuil (il en faudrait deux).
- Selle de chevreuil.
- Pigeons (cuits en casseroles) et garniture de légumes.
- Faisans aux pommes et à la crème.
- Jambon d'Yorg au madère.
- Petit cochon de lait.
- Riz de veau dans une grande croûte de pâte feuilletée et du riz (de chine ;)).
- Coq au vin rouge).
- Râble de lièvre.

- Cassoulet géant (saucisse de toulouse, confits de canard, oreille de porcs, ...)
- Poularde à la crème
- Poularde au pastis (recette de Georges Blanc, un délice)
- Civet de marcassin
- Waterzooi à la bisque de homard (???) + pains
- Homard à la méditerranéenne
- Aiguillette de boeuf au pinot noir


ben elle prend forme cette liste, c'est cool, un grand merci à tous !
Dernière édition par allawos le 30 nov. 2004 [19:43], édité 19 fois.
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Nanou63
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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar Nanou63 » 28 nov. 2004 [18:17]

Hello :)
Tu veux un plat de volaille ou une viande irait aussi ?
Pour la volaille tu peux en préparer en sauce, genre chapon au champagne : la ou plutot les bêtes (pour 16 il en faut bien 2) sont découpées en morceaux et cuites en cocotte, donc pas de problèmes de four mais il faut des grandes cocottes :wink:
Sinon en viande, du filet de boeuf wellington ? 2 filets de 8 pers ça doit entrer dans un four avec un grand plat, par contre coté budget faut voir, ça revient cher quand même.

allawos
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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar allawos » 28 nov. 2004 [18:21]

Merci ... volaille ou viande ? ben je suis ouvert à toute proposition ... j'aimerai me faire une liste assez complète pour pouvoir lui laisser le choix ... je vais d'ailleur éditer mon premier post pour y faire apparaitre vos suggestions.

Si vous en avez d'autres !!!! Merci encore !
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Denyse
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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar Denyse » 28 nov. 2004 [19:01]

As-tu pensée à une bonne oie ???

allawos
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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar allawos » 28 nov. 2004 [19:46]

ben non !! je la rajoute merci ! ... mais une grosse oie (ou dinde) est suffisante pour 16 personnes (en plat principal biensur ... avec accomapgnement) ? Merci !
g6nié !

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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar Denyse » 29 nov. 2004 [10:00]

Une bonne grosse oie, tu devrais y arriver, normalement c'est prévu pour 12 (il me semble) mais tu peux rajouter une autre viande avec comme par exemple une bonne grosse saussisse c'est ce que nous faisons au Danemark, il y a toujours de la saussisse un peu type de toulouse sur la table pour le repas de Noël.

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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar françoise; » 29 nov. 2004 [12:19]

Gigue de chevreuil (il faudrait deux)
des pigeons (cuire en casseroles) et garniture de légumes
des faisans aux pommes et à la crème,
un jambon d'Yorg au madère,
un petit cochon de lait,
riz de veau dans une grande croûte de pâte feuilletée et du riz,
coq au vin,
cailles sur canapé aux cerises, (deux par personnes)
râble de lièvre....

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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar ploup » 30 nov. 2004 [13:39]

une viande en sauce que tu peux préparer en cocotte (ça élimine le problème du four :wink: ):
- poularde à la crème
- poularde au pastis (recette de Georges Blanc, un délice)
- civet de marcassin

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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar mariesim » 30 nov. 2004 [16:03]

Comme on est souvent très nombreux (40), on fait quelque chose de très simple mais délicieux .... waterzooi à la bisque de homard, puis on fait des pains....

Mais bon, sinon, le marcassin c'est aussi très bon tout comme une selle de chevreuil ou homard à la méditerranéenne....

En tous les cas, amusez-vous bien ce jour-là .....

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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar allawos » 30 nov. 2004 [19:29]

Pas bête l'idée du cassoulet ... mais pour un repas de fête, surtout Noël ... bizzare bizarre. Tiens d'ailleurs, j'ai découvert il y a peu qu'on pouvait y rajouter des morceaux d'oreilles de cochons (âmes sensibles, s'abstenir, mais quel domage !!!) ... j'ai toruvé ca super . Il parait qu'il y en a dans le cassoulet traditionnel.

Du Civet de Marcassin ... euh .. un marcassin, c'est un petit sanglier ???

But what is a waterzooi ??? Je n'ai jamais entendu parlé de ca ??? Et quel genre de pain pour accompagner ?

Quand aux homards ... on y pensais peut-etre en entrée (à la mayo).

Merci encore à tous de faire évoluer ma liste. Pour ca, y'a pas à dire mais internet, c'est quand même le top !
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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar mimidou » 30 nov. 2004 [19:39]

:lol: bonsoir,

moi aussi je suis en train de réfléchir au menu de noël j'hésite entre:

:arrow: coq au vin rouge :toast:
:arrow: aiguillette de boeuf au pinot noir :toast:



:fee: :rose: :coeur: amicalement

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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar allawos » 30 nov. 2004 [19:41]

merci ! Euh ... c'est quoi le pinot noir ?
g6nié !

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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar mimidou » 30 nov. 2004 [20:26]

:facile: c'est du vin et la pièce de boeuf cuit complètement dans le pinot noir :magic_stars:

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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar françoise; » 01 déc. 2004 [10:46]

Waterzooi, c'est un plat belge de la région gantoise, à l'origine à base de poulet. Tapez waterzooi, j'ai vu que mes compatriotes ont déjà mis la recette. Mais les grands jours, je le fais au homard ou à la lotte.

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Re: Liste de plats principaux pour Noel : 16 personnes !

Messagepar mariesim » 01 déc. 2004 [11:36]

tout à fait d'accord pour le waterzooi... c'est un genre de potage avec pleins de choses dedans et qui a mijoter ....

Marcassin, c'est le petit du sanglier, ce qui fait que c'est beaucoup plus tendre. c'est à cuire au four comme un rôti... mais bon, c'est tout de même nettement meilleur !!!! et en accompagnement, des champignons des bois, des poires au vin, des pommes aux airelles, purée de céléri, chicons braisés, .... bref, délicieux !!!!

allez, réféchis bien et dis-nous ce que tu comptes choisir...


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