Compotes aux trois pommes caramélisées à la cocotte minute

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Bidi Bidi
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Compotes aux trois pommes caramélisées à la cocotte minute

Messagepar Bidi Bidi » 01 nov. 2009 [17:34]

cette recette fait partie des 14 issues de mon livret fourni à l'achat de ma cocotte..

4 à 6 personnes

4 pommes rainettes
4 pommes granny smith
4 pommes Canada
100 gr de pignons de pin
60gr de beurre
100 gr de cassonade
2 pincées de cannelle en poudre
1 cc de vanille liquide
1 pincée de gingembre en poudre

Éplucher les pommes, epépiner les puis couper les en quartiers de 2 cm d'épaisseur.

Dans la cocotte, faire revenir les pommes à feux doux dans le beurre, ajouter la cannelle, la vanille, le gingembre, la cassonade et les pignons.
Remuer à l'aider d'une cuillère en bois.

Fermer la cocotte. Des le sifflement, baisser le feux et laisser cuire 6 minutes ( cocotte authentique et celle à deux positions "position1") et seulement 5 avec le modèle sens*r.

Servir tiède ou fraiche avec une boule de glace à la vanille ou 1 cs de crème fraiche.

Perso, je ne mets pas les pignons.
Bidi :souci: Bidi

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