La vraie gaufre de foire

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La vraie gaufre de foire

Messagepar tartine et chocolat » 13 juil. 2009 [18:36]

Bonjour,

C'est par l'intermédiaire d'une de mes patientes ( foraine de métier ) qui m'a donné la recette de la vraie gaufre de foire; :fee:
c'est une recette où le lait est totalement proscrit dans la mesure où il ramollit la pâte donc on le remplace par de l'eau. :ange:

1kg de farine
3 oeufs
sel, eau
sucre vanillé pour parfumer ( léger ) + 1 peu de rhum ( facultatif )
125g de beurre fondu à mettre à la fin de la pâte.

on ajoute de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte semi lourde, pas trop liquide car sinon pas de gaufre épaisse. :kikou:

Je n'ai pas eu encore l'occasion de pouvoir tester mais cela me semble tout à fait simple :fiesta:
Mesdames, j'attends vos commentaires :fantasia:
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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar tartine et chocolat » 13 juil. 2009 [18:40]

OUPS j'ai oublié aussi de vous préciser :boxe: qu'il fallait ajouter de la levure de boulanger , environ un peu moins d1/2 paquet
et laisser bien évidemment reposer la pâte...! :a_table:
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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar Marilyna » 13 juil. 2009 [19:14]

Elles sont super légères dis donc ! 125g de beurre pour 1kg de farine ! :boxe:

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Dylanne3
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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar Dylanne3 » 13 juil. 2009 [20:00]

Votre recette m'a mis l'eau à la bouche. Je viens de préparer la pâte qui repose actuellement.
Je vous en donnerai des nouvelles.
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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar Marilyna » 13 juil. 2009 [20:02]

Pourras-tu poster une photo ?

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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar harleyminet » 13 juil. 2009 [20:12]

direct dans mes coups de coeur pour tester à l'occasion: merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar tartine et chocolat » 13 juil. 2009 [20:13]

Marylina,

je l'ai signalé plus haut que je n'ai pas encore essayé la recette donc il m'est difficile de poster une photo; :o
dès que je les feraient , je ne manquerais pas de vous envoyer un cliché. :a_table:
en ce qui concerne le beuure, je pense qu'il faut doser en fonction du résultat de la pâte. :ange:

bonne soirée à toutes :fiesta: :fantasia:
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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar Marilyna » 13 juil. 2009 [20:18]

Excuse-moi Tartine et chocolat, je parlais à Dylanne3. J'aurais dû le préciser ! Bonne soirée =)

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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar Dylanne3 » 13 juil. 2009 [20:20]

Ok pour la photo.
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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar tartine et chocolat » 13 juil. 2009 [20:40]

pas grave Marylina tu es pardonnée.... :ange: mais c'est vrai que j'ai hâte d'avoir vos impressions; je ne sais pas ce qu'elle vaut.... :kikou: :magic_stars:
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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar Dylanne3 » 13 juil. 2009 [22:22]

Je confirme c'est un régal. Je retrouve le goût des gaufres de foires. Par contre il faut les manger chaudes car réfroidies, elles perdent leur croustillant.

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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar Marilyna » 13 juil. 2009 [22:24]

Tu en as fait pour 1kg de farine ?

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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar tartine et chocolat » 13 juil. 2009 [22:53]

ah mais quel miracle dylanne3....! je suis bien contente qu'elles soient réussies; :bouquet:
j'en ferais part à ma patiente ; de toute façon c'est une pro puisqu'ils tiennent une boutique de confiseries, crêpes, gaufres et barbe à papa sur les foires; :a_table:
elle m'avait également parlé que les gaufres étaient ce qu'il revenait de moins chers pour les boutiquiers. :fantasia:
en conclusion, c'est la vraie gaufre de foie.....! :fiesta: :magic_stars:
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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar Dylanne3 » 15 juil. 2009 [10:47]

Non je nen est pas fait pour un kg fe farine, j'ai divviser les proportions par 3, pou rmon chéri et moi. Avec 333g de farine j'en est confectionné 8.
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Re: la vraie gaufre de foire

Messagepar Marilyna » 15 juil. 2009 [11:38]

Merci pour les photos, elles sont très réussies ! Je pense que je testerai!


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