Glaces ou sorbets au citron

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Invité

Glaces ou sorbets au citron

Messagepar Invité » 16 juin 2009 [13:36]

bonjour a tout le monde je suis nouvelle est je viens d'achetee une sorbetiere mais pas beaucoup de recettes sur le livre je voudrais savoir s'il est possible de faire de la glace ou sorbet aux citrons a partir du citron liquide qui est vendut dans le commerce merci d'avance

strounfette
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Re: glaces ou sorbets au citron

Messagepar strounfette » 16 juin 2009 [19:23]

:kikou: je n'ai jamais essaye mais étant donne que pour faire un sorbet on récupère le jus pourquoi pas essaye et donne nous des nouvelles
sorbet orange
750ml de jus d'orange
200g à 300g de sucre
1 jus de citron
2 c à soupe d'alcool (cointreau, grand marnier, cognac)

-presse des oranges pour obtenir 750ml de jus
-ajoute le citron, l'alcool et le sucre
-remue pour faire fondre le sucre
-goûte et ajoute du sucre si besoin
-passe soigneusement le jus turbine

sorbet melon

-750ml de jus de melon (environ 3)
-200g à 300g de sucre
-1 jus de citron

-récolte la pulpe des melons mixe
-ajoute le citron et le sucre
-mixe de nouveau pour faire fondre le sucre
-goûte et ajoute du sucre si besoin turbine

sorbet yaourt

500 gr de yaourt
150 gr d'eau
150 g de sucre

-bat les yaourts,faits un sirop avec l'eau et le sucre laisse refroidir le sirop incorpore turbine

sorbet chocolat
ce sorbet est ultra fort en chocolat

200g de chocolat
80g de cacao
50cl d'eau
120g de sucre

-faits chauffer l'eau et le sucre pour obtenir un sirop,verse le sirop sur le cacao et mélange
-ajoute le chocolat et mélange il doit fondre complètement
-passe le jus laisse refroidir turbine

sorbet poire

4 poires
300g de sucre

-pèle les poires,dans une casserole, dispose les poires, recouvre d'eau, verse le sucre
-faits chauffer pour pocher les fruits (35 à 45mn)
-réserve 40cl du sirop de pochage,retire les poires et enlève les trognons
-faits chauffer le sirop pour qu'il réduise de moitié
-mixe les poires et le sirop,passe le jus laisse refroidir,turbine

glace banane - fraise

2 bananes vraiment bien mûres
100g de sucre glace
350ml de lait
100ml de crème fraiche
100g de fraises

-mixe les bananes, le sucre le lait et la crème
passe le jus pour éliminer toutes traces de grumeaux
-mixe légèrement le jus et les fraises il doit rester des morceaux de fraises turbine

glace mascarpone

60g de sucre
10cl d'eau
150ml de lait
350g de mascarpone

-porte l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole pour faire un sirop laisse refroidir
-mélange le mascarpone et le lait dans un saladier
ajoute le sirop
-passe le jus pour éliminer les grumeaux,turbine

glace rhum raisin

2 œufs
120g de sucre
400ml de lait
100ml de crème fraiche
100g de raisin
40ml de rhum

-dans un bol laisse mariner les raisins dans le rhum
sépare les blancs des jaunes
-bat les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
-monte les blancs en neige,incorpore les blancs aux jaunes
-mélange le lait et la crème et incorpore ajoute le sucre restant,turbine
-quand la glace commence à être bien prise incorpore les raisins :mimi: :dingo:

Invité

Re: glaces ou sorbets au citron

Messagepar Invité » 19 juin 2009 [11:57]

bonjour strounfette j'ais eu un petit probleme avec mon ordit je te remercie pour ta reponse est tes recette je vais en essaye une aujourd'huit je te souhaite une bonne journee

strounfette
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Re: glaces ou sorbets au citron

Messagepar strounfette » 19 juin 2009 [18:21]

:kikou: avec plaisir donne moi des nouvelles si tu essaie avec le citron liquide bonne soirée :mimi:

Invité

Re: glaces ou sorbets au citron

Messagepar Invité » 20 juin 2009 [18:25]

bonjour strounfette je viens de faire mon sorbet avec du jus de citron du commerce je te dirais demain si sa a marchee bon we

Invité

Re: glaces ou sorbets au citron

Messagepar Invité » 23 juin 2009 [00:48]

:tropbon:
jackydass a écrit :bonjour strounfette je viens de faire mon sorbet avec du jus de citron du commerce je te dirais demain si sa a marchee bon we


:okey: pour la glace au citron avec du jus de commerce te donne la recette demain
:tropbon: ta glace a l'orange mes petits monstres est le mari se sont regales :mimi: :dodo: a demain

Invité

Re: glaces ou sorbets au citron

Messagepar Invité » 23 juin 2009 [13:51]

jackydass a écrit :bonjour strounfette je viens de faire mon sorbet avec du jus de citron du commerce je te dirais demain si sa a marchee bon we
:

:kikou: je te mais la recette de la glace au citron
400 ml de jus de citron
250 g de sucre
350 ml d'eau
150 g de creme liquide

porte a ebulition le jus de citron l'eau est le sucre laisse bouillir le liquide 3 a 4 minutes laisse refroidir ajoute te creme liquide dedand tu fait refroidir au frigot 2 heures est apres tu met en turbine

je voudrais savoir pour ta glace au chocolat tu prend quoi comme chocolat est ton cacao

bonne journee a toi :mimi:

strounfette
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Re: glaces ou sorbets au citron

Messagepar strounfette » 23 juin 2009 [17:07]

:kikou:moi je met une tablette de chocolat au lait et du cacao en poudre poulain parce que je n'aime pas le chocolat noir, met tu peux faire la même chose avec du noir :mimi:


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