Brocolis aux poivrons au wok

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souricette28
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Brocolis aux poivrons au wok

Messagepar souricette28 » 24 déc. 2006 [19:44]

BROCOLIS AUX POIVRONS

Pour 4 pers (71kcal/pers)
Prép: 15 mn / Cuisson 10 mn
350 g de brocolis / 2 poivrons rouges /
2 gousses d'ail / 2 c à s d'huile / 1/4 c à c de pâte de piment /
1 c à s de sauce soja / 4 c à s de xérès / sel, poivre


Séparer les bouquets de brocolis en gardant la partie tendre de la tige et peler chaque bout de tige au couteau économe.
Couper chaque bouquet en biais en tranches de 5 mm.
Laver les poivrons, puis évidez-les et coupez-les en rondelles.
Peler les gousses d'ail et écrasez-les au presse-ail.

Chauffer l'huile à feu moyen dans un wok.
Mettez-y l'ail et la pâte de piment à revenir 2 mn.
Ajouter les brocolis et faites-les revenir 3 mn en remuant.
Verser enfin les poivrons et poursuivre la cuisson 1 mn.
Incorporer la sauce soja et le xérès, couvrir le wok.
Cuire de 4 à 5 mn, en remuant 1 ou 2 fois: les légumes doivent être "al dente".
Saler, poivrer, mélanger et servir.


Pour changer: remplacer le brocolis par du chou-fleur, du chou romanesco .

Source: Saveurs nouvelles au Wok

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