Pommes croquantes caramélisées au wok

natchris
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Pommes croquantes caramélisées au wok

Messagepar natchris » 11 févr. 2005 [12:29]

POMMES CROQUANTES CARAMELISEES

pour 4 personnes


:arrow: 4 pommes
:arrow: 1 citron
:arrow: 150 g de sucre en poudre
:arrow: 40 g d'amandes éffilées
:arrow: 4 boules de glace vanille

coupez les pommes en rondelles de 1 cm d'épaisseur
mettez les ds un plat et arrosez d'un jus de citron
faire fondre le beurre a feu moyen ds le wok
ajoutezlesrondelles de pommes et dorez les 2 mn de chaque coté refaire l'opération jusqu'a épuisement des pommesrpartissez au fofur et a mmesure lespommes dans 4 ramequins et mettre au frais
faire un caramlelds le wok le sucre +eau a peine recouvert portez a
ébulition jusqu'a ce que e caramel commence a blondir
ajoutez les amandes et mélanger rapisdement lorque le caramel a pris une belle couleur dorée versez bouillant sur les pomes et laissezdurcir ds un endroit frais mais hors du frigo
ajoutez ds les ramequins une boule de glace
voila bon appétit :fee:

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