Rillettes de porc à la mijoteuse

maguimauve
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Rillettes de porc à la mijoteuse

Messagepar maguimauve » 06 août 2008 [10:34]

Rillettes de ma copine Christine :

J'ai acheté une palette de porc demi sel et un morceau de lard,1kg500 chaque

Là j'ai découéné le lard ,je l'ai posé au fond de la mijoteuse, et après j'ai coupé ma viande en petit cube, et j'ai alterné les couches et au milieu j'ai mis dans une gaz 2 feuilles de lauriers et 2 clous de girofle, poivré et 1/2 litre d'eau et j'ai posé l'os de l'échine sur le dessus, et je l'ai laissé cuire au moins 12H,à tout doux
Une fois la viande refroidie mais pas trop non plus, je l'ai égoutté et j'ai gardé le jus, mixer la viandes pas trop fin, l'as dépose dans un grand saladier, et ensuite rajouter la moitié du jus de cuisson dans le robot et 250 de saindoux, et hop dans la viande et voilà les rillettes sont finies ,il ne reste plus qu'à laisser refroidir et manger .J'en ai congelé une bonne partie soit 2 cakes
en tout cela m'a fait 2 kg de rillettes
MAP AFK BM3 th 55

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