Petits pains au lait fourrés

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*Chocolatée*
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Petits pains au lait fourrés

Messagepar *Chocolatée* » 09 avr. 2009 [14:37]

Pour 12 petits pains

Préparation :time: 20min
Cuisson :time: 30min
Temps de pause :time: 1h20

INGREDIENTS :

- 500 gr de farine
- 1/2 cube de levure fraiche de boulanger (soit 21 gr)
- 70 gr de sucre
- 20 cl de lait
- 40 gr de beurre
- 1/2 gousse de vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 12 c à c. de confiture d'abricots

PREPARATION :

- Faites tiédir le lait dans une casserole
- Tamisez la farine dans une terrine, creusez un puits et déposez-y la levure émiettée
- Mélangez-la avec 2 c à s. de sucre, 5 cl de lait tiédi et un peu de farine, puis laissez reposer :time: 20 min dans un endroit chaud
- Faites réchauffer quelques instants le lait avec le beurre et le sucre restants, puis versez le tout dans un saladier
- Pétrissez en partant du centre, en amalgamant avec le reste de la farine
- Fendez la gousse de vanille, raclez les grains à l'aide de la lame d'un couteau et ajoutez-les à la pâte, ainsi que 3 jaunes d'oeufs et le sel
- Pétrissez bien, à la main ou au robot
- Roulez la pâte en boule et faites-la reposer dans un endroit chaud pendant :time: 30 min, pour qu'elle double de volume
- Une fois le temps de pause fini, repétrissez de nouveau, puis étalez la pâte en forme de carré sur un plan de travail fariné
- Découpez-la en 12 carrés de 6*6cm
- Déposez 1 c à c. de confiture sur chaque carré
- Refermez-les en remontant les coins, puis pressez pour les souder
- Retournez-les dans un moule, fente vers le bas
- Faites lever :time: 30 min à nouveau
- Préchauffez le four à :th: 180°C
- Dorez les petits pains avec le jaune d'oeuf restant, puis faites-les cuire pendant :time: 30 min environ.
Vous pouvez variiez les saveurs (confiture de pruneaux, de lait, fruits sec coupés en dés ou gros carrés de chocolat noir ou lait...) :tropbon:
Trop bon :miam: mais pas penser à faire les fotos :?
Mes z'amours, mon homme Chéri :loveyou: , & ma petite :bb25: que j'adore :coeur: , la cuisine :a_table: , la décoration et tout pleins d'autre chose ....

jopette
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Re: petits pains au lait fourrés

Messagepar jopette » 09 avr. 2009 [14:55]

Chocolatée elle a l'air bien bonne ta recette .
Je vais la tester et te dirai ce que j'en penses .
Bon après midi .
Jopette
Pas belle la vie ?

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Re: petits pains au lait fourrés

Messagepar *Chocolatée* » 09 avr. 2009 [19:04]

Coucou :kikou: Jopette
Oui tu me diras ce que tu en penses !
Et oh faite, on peut directement mettre 100gr de raisins secs ou de pépites de choco ou encores des abricots secs en petits dès directement dans la pâte et formez les 12 petites boules, dorer à l'oeuf et faire cuire sur la plaque..
Mais perso je préfère avec de la confiture :tropbon:
:mimi:
Bonne soirée

*Chocolatée*
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