Map Moulinex Home Bread: Brioche moelleuse ?

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lacana
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Map Moulinex Home Bread: Brioche moelleuse ?

Messagepar lacana » 02 févr. 2009 [10:05]

Bonjour tout le monde
j'ai un probleme avec ma machine a pain moulinex home bread,
les brioches que je fais avec la recette du livre sont franchement
etouffante.je recherche donc une recette qui permet d'obtenir une brioche tendre et moelleuse (sans utiliser de preparation toute faite), si quelqu'un en connait une, il serait gentil de me la faire connaitre car les recette que j'ai essayées n'ont rien données d'extraordinaire .

merci d'avance
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padthai
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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar padthai » 02 févr. 2009 [14:52]


vanessa2262
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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar vanessa2262 » 10 févr. 2009 [08:34]

merci pour le lien !

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Madsy
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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar Madsy » 17 févr. 2009 [09:45]

Je viens de tester cette recette de brioche, en MAP Home bread Moulinex. 1/ j'ai fait le levain à part (un bol recouvert d'un linge, ça gonfle) et je l'ai mis en dernier dans la map.
2/ programme 4 (pain sucré) dorage 1.
Résultat : le haut de la brioche est moelleux par contre je trouve le bas trop sec un peu étouff.
Je dois dire que je me suis trompée dans le poids (1000g au lieu de 750 g)

Mais j'ai déjà constaté que le pain aussi était un peu sec. Prochaine fois cuisson au four.

PS J'ai ma MAP depuis 15 jours, donc je teste, j'essaye, je rate, je réussis etc...

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Cannelle85
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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar Cannelle85 » 27 févr. 2009 [14:10]

Bonjour

Quelle farine as tu utilise ?

Je faisais une recette de brioche avec la T55 et j'ai remplace par la farine speciale brioche/pain au lait et au lieu d'avoir quelquechose de bourratif qui ressemble à du pain brioche j'ai une texture comme la brioche tradi, plus legere et tout le monde en rafole .


Bonne chance
Il faut mettre une signature dans ce cadre mais je n'ai pas de stylo pour signer :D

Semaine 1

fer de lance
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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar fer de lance » 13 mars 2009 [14:52]

Coucou tout le monde,

A force de faire des essais pas toujours concluants, j'ai trouvé mais là je ne sais si c'est sur ce site ou sur bien d'autres (à mon grand regret) j'ai enfin trouver une recette de brioche, digne de ce nom, grâce à une inconnue..

Battre 3 oeufs en omelette et rajouter le reste de lait pour atteindre 280 ml de liquide, le mettre dans la cuve à pain.

ensuite, par ordre :
65 grs de beurre mou (à couper en petits morceaux)
1 càc de sel ( à mettre d'un côté de la cuve)
4 càs de sucre (ou plus à convenance, pour les gourmands et gourmandes) (à mettre de l'autre côté de la cuve)
500 grs de farine T55 ou 60
1 sachet de levure briochin

Au bip de la MAP je rajoute de la fleur d'oranger

Programme PAIN SUCRE poids 750 grs
Arrêt de la machine 30 mn avant la fin du programme définitif.

UN REGAL j'en fait toujours 2 chaque fin de semaine

j'ai une MOULINEX HOME BREAD


REGALEZ VOUS :coeur: :coeur: :coeur:

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nini00
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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar nini00 » 03 avr. 2009 [15:47]

FER DE LANCE.

Ta brioche me semble délicieuse. Dès demain je la prépare, t gare si je ne la réussi pas.

MERCI POUR TA RECETTE.

fer de lance
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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar fer de lance » 03 avr. 2009 [16:09]

:cry2: Petite erreur dans le grammage de la matière grasse :


90 GRS au lieu de 65 grs

avec mes excuses


Tu vas te régaler. J'en fais encore une ce soir pour ma famille, et une seconde demain pour mes parents

Bonne fin de semaine :coeur:

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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar nini00 » 03 avr. 2009 [16:37]

oui mais la mienne ne sera pas si bonne que la tienne, j'en suis sûre. Je te tiens au courant.

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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar nini00 » 03 avr. 2009 [22:06]

FER DE LANCE

Brioche faite, dégustation demain matin.

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Cannelle85
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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar Cannelle85 » 04 avr. 2009 [20:26]

CC

Alors pour demain matin , le verdict . :wink: :wink: :wink:

Bon petit dejeune si c'est avec la brioche

Bon week end
Il faut mettre une signature dans ce cadre mais je n'ai pas de stylo pour signer :D

Semaine 1

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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar nini00 » 04 avr. 2009 [20:34]

FER DE LANCE
CANNELLE

La brioche de FER DE LANCE est sublime - moelleuse - délicieuse - super bonne 10 sur 10
j'y ai rajouté quelques fruits confits, mais sincières félicitations, un régal.

fer de lance
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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar fer de lance » 06 avr. 2009 [08:28]

Bonjour à toutes et tous.


QUANTIN je suis contente que ma brioche te plaise. :oops: :oops:


Je ne fais plus que celle ci et tout le monde se régale


Bonne semaine à tout le monde :youpi: :youpi: :youpi: :youpi:

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nini00
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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar nini00 » 06 avr. 2009 [10:34]

:fee: FER DE LANCE

OH que oui ta brioche m'a plu et je pense que çà va être ma recette définitive, peut-être vais-je essayer de la parfumer différemment pour changer. Si tu as une idée.

En tout cas super.

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Re: map moulinex home bread: brioche moelleuse ?

Messagepar fer de lance » 06 avr. 2009 [10:38]

Non, je reste simple, quelques gouttes de fleur d'oranger j'avais essayé avec du rhum, mais apparemment cela n'a pas plu à la pate.

Pour la garder toujours moelleuse, je la mets dans un grand torchon en coton, et ensuite je la remets dans un sac plastique, tu verras elle sera toujours aussi moelleuse pendant plusieurs jours, si des gourmands ne sont pas passés par là avant :youpi: :youpi: :youpi: :youpi: :youpi: :youpi:


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