La tarte au libouli

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fabiole
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La tarte au libouli

Messagepar fabiole » 24 oct. 2004 [21:01]

JE l'ai je la tiens la recette de la tarte à gros bord qu'on mange chez mémé le dimanche dans le nord, mémé qui est incapable de nous dire comment elle fait (à l'oeil mon oeil)

Tarte au lait bouilli

Pour 2 tartes ( oui 2 parce que dans le nord on en fait 2, souvent 1 crème et une compote de pomme ou cassonade)
Pâte
250 gr de farine
125 gr de beurre
2 c à s d'huile (dit on facultative)
10 gr de levure de boulangerie
2 cc de ducre
2 jaune et 1 oueuf entier

crème
2 l de lait
5 cà s de farine
3 cà s de maïzena
400 gr de sucre semoule (ben oui 400)
8 jaunes d'œufs
1 noix de beurre
1 sachet de sucre vahiné

1- délayer la levure avec une cuillère à soupe de lait tiède et 2 c à c de sucre
faire fondre le beurre au bain marie (pour sur au micro-onde ça ira aussi bien)
2 - Mélanger la farine + beurre fondu + huile + les jaunes et l'œuf battu, faire lever le tout
3 - Pour la crème, mélange A:farine + maïzena + 1 peu de lait tiède prélevé sur les 2 L + sucre
mélange B:faire bouillir le reste du lait avec les sucres, hors du feu ajouter le mélange A délayer et refaire un bouillon
4- laisser tiédir et ajouter les jaunes un à un, en dernier du beurre (je crois que ce beurre là est un peu en trop)
5- Etaler la pâte, la plier 2 fois, la ré-étaler, replier 2 fois, l'installer confortablement dans les moules beurrés la garnir de la crème et enfourner
:boxe:
alors testez et tenez moi au courant, moi je la teste cette semaine
bon fourneau

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marie2bordo
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Re: la tarte au libouli

Messagepar marie2bordo » 02 déc. 2007 [19:45]

Oh ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
:nl003: J'ai enfin retrouvé le gout de mon enfance ! Mille mercis à toi. Bon sauf que j'ai voulu faire la pâte avec ma Machine à Pain et je l'ai quelque peu raté (elle n'a pas aussi gonflé que normalement). Mais enfin grand merci à toi.
Et les enfants disent : qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

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CHOUCHOUS
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Re: la tarte au libouli

Messagepar CHOUCHOUS » 02 déc. 2007 [19:54]

marie2bordo a écrit :Oh ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
:nl003: J'ai enfin retrouvé le gout de mon enfance ! Mille mercis à toi. Bon sauf que j'ai voulu faire la pâte avec ma Machine à Pain et je l'ai quelque peu raté (elle n'a pas aussi gonflé que normalement). Mais enfin grand merci à toi.


Image MARIE2BORDO!!!

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Re: la tarte au libouli

Messagepar CHOUCHOUS » 02 déc. 2007 [19:55]

fabiole a écrit : mémé qui est incapable de nous dire comment elle fait (à l'oeil mon oeil)




MDR MDR MDR MDR MDR MDR MDR MDR

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marie2bordo
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Re: la tarte au libouli

Messagepar marie2bordo » 02 déc. 2007 [20:00]

Si si c'est possible que Mémé ne sache pas car si elle fait comme moi : un peu de si, un peu de sa, tu touilles (mélanges) et pis tu mets au four. Combien de temps ? J'en sais rien tu vois bien !

Marie2Bordo qui vient du 59 (depuis 2 ans à Bordeaux) et retrouver le gout des recettes de la haut HUMMMM un pur bonheur !
Et les enfants disent : qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

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Re: La tarte au libouli

Messagepar Serise » 02 déc. 2007 [21:16]

Image :magic_stars: Marie2bordo:magic_stars:

Toute l'équipe de SUPERTOINETTE te souhaite la Image

Nous te souhaitons de passer d'agréables moments sur les forums
où il y aura toujours quelqu'un pour te répondre


Si tu le souhaites tu peux :

Te présenter aux autres membres du forum, pour cela cliques sur le bonhomme de neige

:nl038:

Insérer une image pour te représenter, pour cela cliques sur le père noël

:nl031:

Imageet à bientôt


Levaine Epmylo née 04/03/2008
Levain Olympe né 16/09/2005
Robot kenwood KM005 Major
Four Scholtès FM 886.1MT
Sorbetière Gelato chef 2000
MAP DOMO B3600


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