coquilles st jacques

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tataba
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coquilles st jacques

Messagepar tataba » 14 oct. 2004 [10:53]

bonjour,je suis à la recherche de recettes allégées faites avec des coquilles st jacques.merci

freecell
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Re: coquilles st jacques

Messagepar freecell » 14 oct. 2004 [18:12]

Bonjour

En ce qui me concerne voilà comment je fais mes coquilles saint jacques.
J'épluche des échalottes que je coupe en petites morceaux et que je fais revenir dans un faitout ayant un couvercle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et d'eau (1 bonne cuillère à soupe) . Il faut laisser cuire à feu doux en surveillant que les échalottes ne brulent pas. Ensuite j'ajoute mes saint jacques lorsque les échalottes sont légèrement colorées.
Je laisse cuire environ 15 mn en remuant souvant et j'ajoute un peu de vin blanc. Les saint jacques rendent du jus mais il faut surveiller que le jus ne réduise pas trop. Ensuite 5 mns avant de fermer mon gaz je met 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide allégée. Voilà j'espère que cela vous aidera.
j'ai 2 enfants de 6 et 8 ans.
3 places accordées 2 à la journée et 1 en périscolaire. Agréee en juillet 2007.
Mariage fait le 18/07/2009


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