Brioche aux pépites de chocolat

Thya
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Brioche aux pépites de chocolat

Messagepar Thya » 27 oct. 2008 [16:08]

Bonjour à toutes et à tous,

Je suis toute nouvelle sur le forum (enfin je vous lis depuis un petit moment quand même).

Aujourd'hui je poste car j'ai eu un petit souci avec ma brioche :-/h:

Je viens de la faire au robot (j'ai pas encore de MAP), j'ai voulu rajouter des pépites de chocolat, mais pendant le pétrissage elles ont toutes fondues :cryh: , du coup je me retrouve avec une brioche tout au chocolat :s?h: ...

Es ce que j'aurais du les incorporer à la fin du pétrissage (j'ai mis tous les ingrédients en même temps au début...)? Pensez vous que ça puisse empêcher qu'elle lève? :s?h:

Thya
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Re: brioche aux pépites de chocolat

Messagepar Thya » 27 oct. 2008 [19:30]

Bon bah elle lève pas...

Je suis dégoutée :cryh:

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Barzaz
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Re: brioche aux pépites de chocolat

Messagepar Barzaz » 27 oct. 2008 [19:58]

:kikou: Thya!


Normalement, les pépites ce mettent à la fin du pétrissage après le beurre. C'est valable pour tout ce qu'on ajoute à la brioche que ce soit des fruits confits, des raisins sec ou un mélange de fruits séchés.

Par contre, j'ai peur qu'avec le chocolat qui a fondu et en particulier le beurre de cacao, durcisse et que la pâte ne lève pas aussi bien.

As-tu mis la levure :?:


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