Galettes de pommes de terre à l'alsacienne + photo

bizag
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Galettes de pommes de terre à l'alsacienne + photo

Messagepar bizag » 26 oct. 2008 [13:58]

Galettes de pommes de terre à l'alsacienne

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Ingrédients:

Pour 4 personnes :
-1kg de pommes de terre
-4 échalotes
-1 blanc de poireau
-50g de persil haché
-ciboulette
-3 œufs
-1 cuillère à soupe de farine
-1 pincée de noix de muscade râpée
-sel et poivre
-1/3 de litre d'huile ( pour la cuisson)

Préparation:
Râper les pommes de terre épluchées et lavées sur une râpe fine. Egouttez-les .
Coupez finement le poireau, ajoutez-le aux pommes de terre, ainsi que les échalotes, la ciboulette et le persil hachés .
Ajoutez la farine et la fécule qui s'est déposée au fond du récipient dans lequel vous avez fait égoutter les pommes de terre râpées .
Mélangez le tout avec les œufs, le sel, le poivre, et la muscade .
Verser une partie de l'huile dans la poêle ( veillez à avoir une hauteur d'huile d'un cm environ).
Lorsque l'huile est bien chaude sans être fumante, prélevez une cuillérée à soupe de pâte à galettes que vous aplatirez dans la poêle pour lui donner une forme ronde .
Faites dorer plusieurs galettes en même temps, environ 4 mn par côté, et retournez-les .
Déposez sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse .

A servir bien chaud et croustillant en accompagnement d'une viande ou le soir avec une salade verte et du fromage :
Heureuse maman de deux petits monstres sur pattes de 5 ans et 7 ans 1/2.

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kristine95
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Re: Galettes de pommes de terre à l'alsacienne + photo

Messagepar kristine95 » 26 oct. 2008 [19:53]

Bonsoir

Merci Bizag pour ta recette
Je l'ajoute à mes coups de :coeur: :coeur:

Bonne soirée

:mimi: :mimi:

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pirouète
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Re: Galettes de pommes de terre à l'alsacienne + photo

Messagepar pirouète » 08 nov. 2008 [17:12]

elle a l'air super bonne cette recette ! je prends :okey:
:coeur: j'ai deux amours : mon doudou et le chocolat


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