Que servir avec un veau sauce moutarde et miel ?

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lemonpie
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Que servir avec un veau sauce moutarde et miel ?

Messagepar lemonpie » 03 oct. 2008 [13:32]

Je souhaite préparer pour un repas avec des amis, un rôti de veau avec une sauce au miel, mais je ne sais pas quels légumes je peux servir en
accompagnemet. Auriez-vous des idées pour moi.
Merci :?: :detect:
Lemonpie

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Bbtop
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Re: que servir avec un veau sauce moutarde et miel ?

Messagepar Bbtop » 03 oct. 2008 [15:54]

Salut,

Tu peux servire des haricots sauté au petits oignons

un gratin dauphinois

de la salade

C'est comme ça que je le sert le plus souvent, parfois pour changer du gratin je le remplace par des croquettes.

laurenceg
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Re: que servir avec un veau sauce moutarde et miel ?

Messagepar laurenceg » 03 oct. 2008 [16:03]

Puisque tu es dans le sucré : des navets glacés et des carottes glacées comme légumes "verts". et du riz thaï ou basmati.

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Baron d'Apcher
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Re: que servir avec un veau sauce moutarde et miel ?

Messagepar Baron d'Apcher » 07 oct. 2008 [06:04]

Des tranches de pommes fuji ou gala glacee au beurre et un filet de jus de citron, choux de bruxelles, navet ou rutabaga, echalottes confit et une feuille de laurier ou sauge.

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Re: que servir avec un veau sauce moutarde et miel ?

Messagepar labuleuze64 » 07 oct. 2008 [11:35]

:coeur: sa a l'air fameux , tu le prépare comment ?! moi j'accompagnerais avec des patates douces ! :coeur:

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Baron d'Apcher
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Re: que servir avec un veau sauce moutarde et miel ?

Messagepar Baron d'Apcher » 08 oct. 2008 [00:31]

Comme ceci:
https://www.forums.supertoinette.com/album_page.php?pic_id=352306
C'est une epaule de porc (la palette) a la place du veau, servi avec ses legumes d'automne. Pommes et navets tournes en croissant, rutabagas en des (tous glaces au beurre et huile d'olive), feuilles de choux de Bruxelles blanchis, echalottes confits (avec un filet de vinaigre pour un rouge vif et un peu d'acidite) et pruneaux trempes dans de la gnole.

Suffit de saisir le roti de toutes les faces dans de l'huile d'olive chaude, ajouter une forte cuillere a soupe de beurre, ail ecrasse et un brin d'herbe costaud (romarin, sarriette, sauge ou marjolaine), arroser avec ce beurre mousseux et parfume, puis gentiment cuire a 140C, tout en douceur pour une temperature interne de 60C (30-40 minutes pour chaque kg.) en arrosant tout les 20 min. Laisser reposer 20 minute, passer au four avec les legumes pour chauffer un peu, deguster.

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Mamie Caloo
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Re: que servir avec un veau sauce moutarde et miel ?

Messagepar Mamie Caloo » 08 oct. 2008 [08:01]

Peut-être avec des navets à la sauve merveille (Vietnam) et du riz parfumé.

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