Crêpes à la farine de maïs

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mino
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Crêpes à la farine de maïs

Messagepar mino » 05 oct. 2004 [13:09]

avez vous déja essayé ça ?

pour une douzaine de crêpes :

150 g de farine de maïs (on en trouve dans les boutiques diétetiques, mais attention, ce n'est pas de la polenta !)
150 g de farine de froment,
sel, huile, eau, lait.
(je ne donne pas les proportions, parce que je fais ça à l'oeil...! )

faire le mélange comme pour une pâte traditionnelle, laisser reposer une heure, puis cuire à la poele des crêpes un peu épaisses.

éplucher des oignons, les emincer, les faires revenir à feu doux, puis garnissez les crêpes d'un mélange de oignons, gruyère ou compté râpé, un bonne cuillere de crème fraiche, les rouler, remmettre un peu de fromage pour gratiner, et passer au four un petit quart d'heure...

et régalez vous !


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joline61
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Re: Crêpes à la farine de maïs

Messagepar joline61 » 05 oct. 2004 [15:47]

Bonjour,

ça me fait penser aux tortillas.
250 ml de farine blanche
250 ml d'eau chaude
150 gr de farine de maïs
Bien mélanger, en faire des petites boules, laisser reposer et ensuite on fait cuire à la poële.
Je les fais quand il me reste du chili, les gosses adorent.

Avec ta garniture ça devrait aussi être très bon.
@+

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Missfred
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Re: Crêpes à la farine de maïs

Messagepar Missfred » 05 oct. 2004 [16:13]

La question va peut être vous paraître idiote :oops: , mais est-ce de la maïzena ?

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joline61
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Re: Crêpes à la farine de maïs

Messagepar joline61 » 05 oct. 2004 [17:15]

non, non,

surtout pas, la maïzéna c'est de la fécule.Image

mino
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Re: Crêpes à la farine de maïs

Messagepar mino » 06 oct. 2004 [12:12]

oups !!! toutes mes excuses, dans ma recette j'avais oublié les oeufs... entre deux et trois, c'est quand même plus facile pour lier la pâte !!!

je sais que la farine de maïs n'est pas très facile à trouver... mais il y certainement une boutique de diététique dans votre coin, et au besoin, si il n'en a pas en rayon, il la commande.
mais si on essaye de vous faire passer la farine de maïs pour de la polenta, ou comme le disait misfred, pour de la maizena, passez votre chemin, c'est qu'on essaye de vous faire passer des vessies pour des lanterne !!!

la farine en question est de couleur jaune clair.

j'espère ne rien avoir oublié, cette fois ci !!!

et ta question n'avait rien d'idiot, misfred !!!

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Missfred
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Re: Crêpes à la farine de maïs

Messagepar Missfred » 14 oct. 2004 [12:45]

mino a écrit :et ta question n'avait rien d'idiot, misfred !!!


Merci pour ton indulgence. Je vais justement dans mon petit magasin bio à la fin de la semaine, je trouverai certainement de la farine de maïs. Il n'y a plus qu'à attendre et à ouvrir l'oeil au rayon "farine" :wink:


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