Comment plumer un canard ?

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berth
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Comment plumer un canard ?

Messagepar berth » 25 août 2008 [16:51]

Bonjour a toutes,
j'achete des canards de la ferme, et je n'arrive pas a enlever les plumes, enfin tres difficilement par rapport a celle du poulet, auriez vous une petite astuce ? car j'adore le canard roti au four et sans peau c'est pas çà
merci a toutes
amicalement
berth

azalee27000
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Re: Comment plumer un canard ?

Messagepar azalee27000 » 25 août 2008 [16:56]

Bonjour,

Si je me souviens bien, on plonge le volatile quelques instants dans l'eau bouillante, en le tenant par le cou.

Ensuite on le plume, puis on le passe sur la flamme pour griller les restes.
La propreté du corps devient primordiale quand la propreté de l'âme ne l'est plus.

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savatte
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Re: comment plumer un canard ?

Messagepar savatte » 25 août 2008 [17:57]

Moi aussi je le plonge dans l'eau boullante ainsi que les poulets et poules; Le canard bien souvent il reste un petit duvet qui très long à enlevé bon appétit
Image

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berth
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Re: comment plumer un canard ?

Messagepar berth » 25 août 2008 [18:04]

merci a azalee et savatte pour vos reponses, oui c'est ce que je fais, mais quesque c'est long et il reste toujours des petites plumes bien accrochees
trop beau ton canard,
by
berth

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Re: comment plumer un canard ?

Messagepar lilliana62 » 25 août 2008 [19:18]

bonsoir moi j'ai souvent du canard a plumer et perso je n aimes pas le tremper dans l eau chaude je m installe dehors sur la table et je le plumes comme ca les plumes volent un peu mais je trouve que c'est mieux ainsi maintenant c'est affaire de gout bisous et bon appetit

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Re: comment plumer un canard ?

Messagepar berth » 25 août 2008 [19:19]

olala ca doit etre quelquechose, a essayer
merci les filles
berth

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Taro
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Re: comment plumer un canard ?

Messagepar Taro » 25 août 2008 [21:13]

Très difficile de plumer un canard, car les plumes sont graissées pour éviter quelles se mouillent.
Pour diminuer cet inconvénient, ajouter dans l'eau chaude de trempage du vinaigre.
Image Bonne soirée.

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Re: comment plumer un canard ?

Messagepar berth » 26 août 2008 [07:26]

merci pour ce renseignement nouveau
et bravo pour vos supers images
amicalement
berth

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Re: comment plumer un canard ?

Messagepar lejacquesde57 » 27 août 2008 [10:46]

Bonjour
je me souviens que mes grands parents disaient que la température de l'eau avit une importance pour faciliter le plumage
poules, poulets, coqs, 65°
canrds, oies 85°
gants obligatoires
bonne journée
cordialement
lejacquesde57

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Re: comment plumer un canard ?

Messagepar berth » 27 août 2008 [12:31]

ah je n'y aurais pas pense, merci pour vos idees
amicalement
berth

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Re: comment plumer un canard ?

Messagepar Valacio » 27 août 2008 [19:22]

Bonsoir

il me semble que ma maman, après avoir enlevé le + gros des plumes faisait fondre de la paraffine dans l'eau bien chaude retrempait le canard, faisait bien pénétrer dans les plumes en passant sa main à contresens

laissait refroidir et ensuite en enlevant la pellicule de paraffine tout le petit duvet venait avec et ses canards étaient nickels

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Re: comment plumer un canard ?

Messagepar berth » 27 août 2008 [19:53]

super ton idee avec la paraffine, merci encore
amicalement
berth

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Re: comment plumer un canard ?

Messagepar michb » 13 sept. 2008 [20:30]

Je crois comprendre que tu aimes le canard sans peau, eh bien pas de problème fais comme une amie, dépouilles ton canard tu enlèves la peau et les plumes en même temps, je l'ai fait une fois mais je n'ai pas aimé je fais comme Lilliana je vais dehors ça évite toutes les plumes dans la cuisine

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Re: comment plumer un canard ?

Messagepar berth » 14 sept. 2008 [08:29]

non micht, justement je veux garder la peau, au four bien croustillante
mais l'idee de la paraffine me semble la meilleur, au prochain canard, je l'essaye,
merci les filles
coin coin
berth


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