Soufflé au Bleu de Gex

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Niandra
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Soufflé au Bleu de Gex

Messagepar Niandra » 01 oct. 2004 [12:40]

Soufflé au Bleu de Gex
(4 personnes)

    Ingrédients
    200 g de Bleu de Gex
    10 cl de crème fraîche
    4 oeufs entiers
    30 g de beurre
    Sel & poivre

Préparation 
:arrow: Mélanger en pâte homogène le Bleu et la crème fraîche. La chaleur des mains suffira à ramollir le fromage.

:arrow: Séparer les jaunes des blancs et introduire les jaunes à la préparation.

:arrow: Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement et progressivement au mélange.

:arrow: Beurrer un moule à soufflé. Verser la préparation. Lisser le dessus avec une spatule.

:arrow: Faire cuire à four chaud.

:arrow: Servir dès que le soufflé est gonflé et bien doré.

Bon appétit :good:
Niandra

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