Crème glacée café cardamome

jojoetolive
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Crème glacée café cardamome

Messagepar jojoetolive » 31 juil. 2008 [23:02]

Voici une recette bien agréable

Crème Glacée au Café et Cardamome

Image

Ingrédients pour 1 litre de glace
- 6 gousses de Cardamome écrasées
- 375ml de lait
- 250 ml de crème fraiche
- 115 gr de sucre en poudre
- 1 bonne CS de granules de café instantané lyophilisé
- 5 jaunes d'oeufs


Préparation:

* Dans une casserole, faire dissoudre le sucre avec le lait, la crème fraîche, les gousses de cardamome et le café sur feu moyen, en remuant constamment.

* Retirer du feu dès que le liquide atteind l'ébullition. Jeter la cardamome et faire réchauffer doucement l'ensemble.

* Battre les jaunes d'oeufs dans un grand saladier et ajouter 60 cl de lait tiède et lisser le mélange. Incorporer le reste du lait.

* Transvaser la prépa dans une casserole et laisser frémir jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe le dos de la cuillère. Ne pas laisser bouillir. Lorsque elle a un peu tiédi, couvrir et laisser au réfrigérateur jusqu'a ce qu'elle soit bien froide.

* Verser la prépa froide dans la sorbetièrez puis la congeler .

* Sortir la glace à température ambiante un peu avant de la servir (1/4 d'H ou 1/2 H)
perdu 20 kg en 7 mois avec WWet en 2004
Après un peu (beaucoup) de relâche
faut une nouvelle motivation.
Réinscription fin-septembre 2009
déjà 10Kg 300 envolés.

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