Eclairs au thé Matcha

Avatar de l’utilisateur
saveur
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1873
Inscription : 14 déc. 2003 [19:25]
Localisation : annecy
Contact :

Eclairs au thé Matcha

Messagepar saveur » 23 sept. 2004 [08:58]

Eclairs au thé Matcha

des beaux éclairs tout vert!!! :D

4p

recette des choux inratables de Syringis

- Préparer une crème pâtissière avec 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'œufs, 75 g de sucre, 30 g de Maïzena et 20 g de beurre. Incorporer 1 cuillerée à soupe de thé matcha lorsque la crème est encore chaude, puis laisser refroidir et incorporer 1 dl de chantilly.
- Fourrer les éclairs de cette crème.
- Préparer un glaçage au thé matcha, en napper les éclairs.(sucre glace + thé + eau)

recette de la pâtisserie Sadaharu Aoki
"Quand je n'ai plus de bleu, je prends du rouge." Picasso

Avatar de l’utilisateur
saveur
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1873
Inscription : 14 déc. 2003 [19:25]
Localisation : annecy
Contact :

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar saveur » 23 sept. 2004 [17:24]

Flo un cadeau rien que pour toi!

Image

@+ :wink:
"Quand je n'ai plus de bleu, je prends du rouge." Picasso

Avatar de l’utilisateur
syringis
Membre Super Génial
Membre Super Génial
Messages : 375
Inscription : 22 oct. 2003 [10:51]
Localisation : Charleroi Belgique
Contact :

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar syringis » 23 sept. 2004 [17:27]

Ce sont des muffins au thé macha? :lol:

Avatar de l’utilisateur
flo-flo
Membre Génial
Membre Génial
Messages : 282
Inscription : 01 janv. 2004 [22:41]
Localisation : Haute Garonne

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar flo-flo » 23 sept. 2004 [17:29]

Saveur;, là tu fais râler une autre Flo :wink: :lol: !
et beaucoup de monde je suppose, à la recherche de ce fameux thé vert :)
rien que pour la couleur , c'est trop beau !
et tes marbré un pur régal pour le yeux :D

bon, bon je sais g déjà plein d'ingrédients à utiliser mais ce thé fait drolement envie ...

flo

catounette
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1851
Inscription : 25 juil. 2004 [17:57]
Localisation : essonne

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar catounette » 23 sept. 2004 [17:36]

saveur tu vas arreter de nous faire baver!!! je veux savoir ou acheter ce fameux thé . bravo , de toute facon , tout ce que tu fais est une pure merveille et c'est sincere .

Avatar de l’utilisateur
saveur
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1873
Inscription : 14 déc. 2003 [19:25]
Localisation : annecy
Contact :

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar saveur » 23 sept. 2004 [17:37]

syringis a écrit :Ce sont des muffins au thé macha? :lol:


hé voui!!!

désolée pour celles qui trouvent pas...
essayez le Curaço... ça fait vert aussi MDR :wink:
"Quand je n'ai plus de bleu, je prends du rouge." Picasso

Avatar de l’utilisateur
Flo P
Membre Génial
Membre Génial
Messages : 239
Inscription : 01 juil. 2004 [14:37]
Localisation : Loiret - ORLEANS

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar Flo P » 23 sept. 2004 [18:43]

Ah ah, de plus en plus drôle ! Ce n'est pas beau de se moquer de notre infortune ! Et ça ne va pas nous mener loin tout ça, on va stagner avec nos vieilles bonnes recettes toute blanches.

Remarque, le curaço c'est peut-être une solution, il doit faire dans les 15°, au moins il nous aidera à oublier, avec modération bien sûr.

Ou le Bleu de Méthylène mélangé avec un peu d'huile de foie de morue, nous aurons la couleur..... et du goût au moins.

Bon, trêve de plaisanterie, je suppose que ce sont
the famous muffins essayés dans toutes les couleurs, toutes les consistances etc, et non les éclairs, et ils sont tout simplement superbes !!! Image

Par contre, je ne voudrais pas en rajouter, mais, contrairement à tes madeleines, ils n'auraient pas une bosse ? Hi hi !

Allez, j'arrête, ils sont superbes, et quand j'en ferai de si beaux, je pourrai me permettre de me moquer

Bonne soirée

Flo



Avatar de l’utilisateur
saveur
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1873
Inscription : 14 déc. 2003 [19:25]
Localisation : annecy
Contact :

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar saveur » 23 sept. 2004 [18:58]

Par contre, je ne voudrais pas en rajouter, mais, contrairement à tes madeleines, ils n'auraient pas une bosse ? Hi hi !


MDR


ailleurs j'ai pas de problème pour avoir une bosse! :wink: mais les madeleines résistent!
"Quand je n'ai plus de bleu, je prends du rouge." Picasso

Avatar de l’utilisateur
Mercotte
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1101
Inscription : 21 janv. 2004 [13:49]
Localisation : Chambéry
Contact :

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar Mercotte » 23 sept. 2004 [19:12]

aie aie aie les filles !! moi j'en ai tout plein du thé matcha !!
mes japonais m'en donnent souvent en cadeau !!

ok ça donne une jolie couleur aux crèmes brulées, financiers, madeleines, et autres éclairs mais bon !!!!! moi le goût je n'en raffole pas !!
on obtient une jolie couleur verte avec de la pâte de pistache , j'ai testé pour les crèmes brulées et au moins ça a du goût !!

enfin ça n'engage que moi !!

Je trouve les desserts japonais assez fades !!

Mercotte

Naia

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar Naia » 23 sept. 2004 [19:16]

Le thé Matcha, je ne connais pas. Mais le thé dans la patisserie, j'AIMMEE.
Mon régal : les iles flottantes pour lesquelles les "iles" ont "trainé" un moment dans de la vapeur de thé. C'est TROP bon...

naia

Avatar de l’utilisateur
Flo P
Membre Génial
Membre Génial
Messages : 239
Inscription : 01 juil. 2004 [14:37]
Localisation : Loiret - ORLEANS

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar Flo P » 23 sept. 2004 [19:45]

Après vérification, le Curaço fait 25° quand même...

Au fait, votre fameux thé Matcha, il ne doit pas donner grand goût, c'est la couleur qui séduit finalement, alors, tout est permis, du moment que nous arrivons à la couleur...

Flo

Avatar de l’utilisateur
Flo P
Membre Génial
Membre Génial
Messages : 239
Inscription : 01 juil. 2004 [14:37]
Localisation : Loiret - ORLEANS

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar Flo P » 23 sept. 2004 [19:49]

Oups ! Désolée, j'avais laissé l'ordinateur à la même page et je n'avais pas vu qu'il y avait eu de nouveaux messages !

Ce qui me rassure c'est que celà se vérifie, le Thé Matcha ne donne pas grand goût. Mais sans plaisanter maintenant, Saveur, les muffins, les éclairs, et les madeleines, c'est joli à l'oeil mais insipide ou cela a quand même du goût ?

Flo

Avatar de l’utilisateur
Flo P
Membre Génial
Membre Génial
Messages : 239
Inscription : 01 juil. 2004 [14:37]
Localisation : Loiret - ORLEANS

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar Flo P » 23 sept. 2004 [19:58]

Mercotte je suis d'accord avec toi quant au goût souvent absent ou peu prononcé de la plupart des pâtisseries japonaises et puis ça m'arrange de me dire celà étant donné l'absence de ce thé dans mon coin....

Par contre ton idée de remplacement m'intéresse; la pâte de pistache, tu la confectionne toi-même ou tu l'achète toute faite chez un de tes super pâtissiers dévoués ? Si c'est le cas, je suis encore mal partie pour un jeu de piste dans les environs..
Et elle donne cette même couleur verte ? Et le goût doit être plus contrasté.

Merci d'avance pour la réponse

Flo

Avatar de l’utilisateur
syringis
Membre Super Génial
Membre Super Génial
Messages : 375
Inscription : 22 oct. 2003 [10:51]
Localisation : Charleroi Belgique
Contact :

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar syringis » 23 sept. 2004 [20:28]

Saveur, je crois que le problème des bosses vient des moules :lol:

Je n'avais jamais de problèmes de bosses avec mes anciens moules mais ceux que j'emploie maintenant rien Nada!!! des madeleines aussi plates que les fesses d'une anorexique! :roll: :evil:

Alors je vais racheter d'uatres moules pour voir....

Bizzz :lol:

Avatar de l’utilisateur
saveur
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1873
Inscription : 14 déc. 2003 [19:25]
Localisation : annecy
Contact :

Re: Eclairs au thé Matcha

Messagepar saveur » 24 sept. 2004 [00:28]

alors c'est la première fois que je faisait de la patisserie au thé matcha... j'en avais mais pas encore utilisée... donc c'est chose fait
alors après avoir gouté... (quand m^mme), Mercotte je rejoins ton avis... c'est "pouf pouf" au gout!
heureusement que le cacao relève un peu ça parce que sinon... :?

ênfin, voilà je suis fixée comme ça! :lol:
@+
"Quand je n'ai plus de bleu, je prends du rouge." Picasso


Revenir vers « Desserts: Gâteaux (au yaourt, génoise, cakes, 4/4,...) « »

Autres discussions