Récap des recettes au siphon

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l'auvergnat
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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar l'auvergnat » 07 juin 2012 [22:10]

bonsoir
J'ai également un syphon de 0,5 .Je m'en suis servi que quelques fois car se qui sors est tres bon mais j'ai du mal à controler la puissance et ca gicle un peu. c'est pas toujours présentable.Vous avez la solution pour que ca sorte moins fort? ^^
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Gbe
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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar Gbe » 08 juin 2012 [06:50]

Bonjour
Tu dois mettre un doigt entre le levier et le siphon pour limiter la pression.
Amitiés
Gérard

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l'auvergnat
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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar l'auvergnat » 08 juin 2012 [07:20]

merci Gbe ^^
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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar l'auvergnat » 08 juin 2012 [21:18]

ca a marché Gbe... Merci :bouhouh:
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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar mimie44 » 14 juin 2012 [18:13]

je suis trop contente, j'ai testé mon siphon M.str.d chaud et froid pour la 1ère fois( je l'ai quand même depuis décembre), eh bien j'ai fait une chantilly aux fraises pas mal pour un 1er essai :) il faut dire que j'avais passé ma soirée à lire vos recommandations :wink: :wink: :wink: merci à toutes et à tous

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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar mamiedith » 14 juin 2012 [18:28]

et quelle recette s'il te plait ;;;merci
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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar Gbe » 14 juin 2012 [19:03]

l'auvergnat a écrit :ca a marché Gbe... Merci :bouhouh:


Bien content. :youpi: :youpi:

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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar mimie44 » 14 juin 2012 [20:17]

en fait aucune recette, j'ai mixé des fraises avec ma crème dans le thermomix, sucré et passé au tamis, j'ai fait un premier essai tout à l'heure j'étais contente je verrai demain ce n'était pas assez froid :wink:

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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar mamiedith » 14 juin 2012 [20:34]

ok merci beaucoup cela n'a pas ete difficlle a passer au chinois

je vais essayer aussi samedi
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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar mimie44 » 15 juin 2012 [18:51]

non non j'ai pris une spatule en silicone pour m'aider je n'ai pas regoûté je verrai se soir ! je vais tester avec l'avocat cela me tente bien :wink:

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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar mimie44 » 16 juin 2012 [21:42]

j'ai goûté et franchement c'est délicieux mon "petit fils de 2 ans et 1/2 m'a dit c'est bon mamie la glace à la fraise" les enfants aussi ont aimé à la fois léger et parfumé, merci aussi pour le conseil du doigt sous la gâchette il y a une grosse différence avec et sans pour apprendre à maitriser la bête :wink:

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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar mamiedith » 16 juin 2012 [22:30]

pas fais car je n'ai plus de fraises
merci quand meme de l idee
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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar gourmande63 » 16 juin 2012 [23:31]

Bonsoir

j'ai dans le haut de mon siphon, un peu de revêtement qui est parti
j aimerais savoir si vous aussi.
D'autre part je n arrive pas à vider complètement mon siphon.
Comment faites vous?

Merci pour vos réponses

Il me reste encore pas mal de fraises je vais essayer ta recette mimi44
merci.

:kikou: :mimi:
Ne plus avoir de rêve, c'est pire que de faire des cauchemars.

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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar mimie44 » 17 juin 2012 [21:00]

je ne peux vraiment pas t'aider le mien est neuf :? , tu me diras si tu as aimé la chantilly aux fraises :wink:

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Re: récap des recettes au siphon

Messagepar chefxav » 29 mars 2013 [17:39]

Pour la question de la puissance il vous suffit de bien gérer votre quantité présente dans le syphon et de le mettre couché au frigo sans gaz dedans.

1 cartouche de gaz pour un espuma
2 pour une émulsion
3 pour une chantilly

attention de bien faire le premier coup au dessus de l'évier pour éviter les surprises.

Pas oublier de le secouer!

Bien sur veiller toujours à passer votre préparation au tamis tres fin pour ne pas boucher l'orifice de sortie.

cordialement

xavier
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